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糖尿病患者控糖有方:日常飲食推薦谷豆類之綠豆
木耳綠豆粥適合糖尿病人吃嗎
控糖原理:延緩血糖上升。綠豆對糖尿病患者的空腹血糖、餐後血糖的降低都有一定的作用,對肥胖和糖尿病患者有輔助治療的作用。
食物血糖生成指數(GI值):27。2 低
熱量:329千卡
推薦用量:每日40克為宜
最佳食用時間:綠豆具有清暑益氣、止渴利尿的功效,因此最適宜夏天食用。
對併發症的好處:
綠豆有止渴控糖、消水腫、利小便的作用,對治療糖尿病合併腎病有一定的作用。
此外,綠豆還含有降壓成分,對防治糖尿病併發高血壓有一定的幫助。
控糖烹飪紅綠燈:
綠豆煮的過爛,會使得有機酸和維生素遭到破壞,降低對糖尿病患者的功效。
搭配建議:
綠豆+南瓜=具有平穩血糖的功效;
綠豆+芹菜=有助於控糖降壓、利水消腫。
人群須知:
1。 推薦人群:熱性體質者;易患瘡毒的人;在有毒環境下工作的人。
2。 慎食人群:脾胃虛寒者;洩瀉者;正在吃中藥的人。
營養師有話說:將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水浸泡3~4小時,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
日常食譜推薦:
①綠豆芹菜湯(2人份)
材料:綠豆、芹菜各50克。
調料:鹽、香油各2克。
做法:
1。 綠豆洗淨,用清水浸泡6小時;芹菜擇洗乾淨,切段。
2。 將綠豆和芹菜段放入攪拌機中攪成泥。
3。 鍋置火上,加適量清水煮沸,倒入綠豆芹菜泥攪勻,煮沸後用鹽調味,淋入香油即可。
營養分析:總熱量173千卡,蛋白質11克,脂肪1克,糖類33克。
②玉米綠豆飯(2人份)
材料:綠豆、玉米碴、大米各30克。
做法:
1。綠豆、玉米碴、大米分別淘洗乾淨,大米浸泡20分鐘,玉米碴浸泡4小時,綠豆浸泡1晚,用蒸鍋蒸熟待用。
2。用電飯鍋做米飯,可先將浸泡好的玉米碴入鍋煮開約15分鐘後,加入大米、綠豆做成米飯。如用高壓鍋可以一同下鍋,做成米飯即可。
營養分析:總熱量236千卡,蛋白質10克,脂肪1克,糖類49克。
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