小魚乾還是香煎最好吃，鹹香入味，配白米飯最棒

小魚乾還是香煎最好吃，鹹香入味，配白米飯最棒

老公回老家的時候，看到我舅舅來了，舅舅讓他給我帶了一些小鹹魚，是自己用魚網在河裡撈上來曬乾的。看到這些小魚的時候，就想到小時候了，那個時候隔一段時間就會有人用那種專門麻醉魚的藥物打魚，我們就會在河的最底下開始一起去撈了。

而那個時候開心的不是有魚吃，而是那個在水裡玩耍的過程。真的非常開心了，其實那時候的魚也很小，多數都只是小小的魚，我們撈起來很多就直接放掉了，一些稍微大一些就會洗乾淨用鹽醃製一下曬乾然後用油煎著吃。

【香煎小河魚】

主要食材：河魚乾，生薑，紅尖椒

具體做法：

河魚乾洗乾淨瀝乾水分，生薑切碎，紅尖椒切成段備用。

鍋裡放油，燒熱之後把小河魚倒進去，中小火慢慢煎至，這裡面的幾顆乾紅椒是我舅舅放進去的，我就直接放裡面沒動了。

煎至小河魚變色之後，把生薑紅椒倒進去，翻炒幾下。

加一點開水，一點生抽。簡單地燒一會兒就可以出鍋了，出鍋之前我還撒了一些香蔥進去。

這魚雖然刺不少，但是醃製之後這種刺基本已經變軟了，可以直接進嘴裡食用了，這也就是我喜歡吃鹹魚的原因，因為根本不用擔心會被魚刺卡到的。建議大家煎好之後再蒸一下，更香，更入味的。

帶著小時候回憶的河魚乾，家常做法，美味下飯