家常菜地三鮮，土豆綿軟茄子爽滑，鮮香又下飯，做法還簡單

在家常食材中最常見的就是土豆和茄子，這兩種食材口感都比較軟糯，非常受大人和孩子的喜愛。

今天葉子為大家分享一道家常菜地三鮮的做法。

【主料】土豆、茄子、青椒

【輔料】胡蘿蔔、大蒜

【調料】食鹽、雞精、生抽、蠔油、澱粉、白糖

【具體操作方法】

1。把土豆去皮洗淨後切成滾刀塊，切的時候可以稍微薄一點，這樣有助於成熟。

2。一個茄子去掉根蒂洗淨後也切成滾刀塊。

3。把大青椒切成滾刀塊備用。

4。胡蘿蔔切成菱形薄片，大蒜切成片備用。

5。在鍋中加入多一點油，油溫四成熱加入土豆塊炸至，把土豆塊炸至表皮金黃，然後倒出控油。

6。利用鍋中的底油把茄子煎至變軟，然後到處備用。

7。在鍋中加入少許的油，加入大蒜煸香，然後加入青椒塊和胡蘿蔔片，煸炒至斷生，加入炸好的土豆塊和茄子。

8。把鍋中所有的食材翻炒均勻，加入適量的鹽，少許生抽和白糖、雞精，一勺蠔油，少量的清水調味。

9。燒至一分鐘，加入適量的水澱粉翻炒均勻即可出鍋。

【操作要點】

1。土豆切滾刀塊的時候稍微薄一點，可以利於成熟。

2。茄子也可以用油炸的方式來做，但是用煎的方式不容易吸油，這樣做非常的健康。

3。如果在調味的時候覺得不方便，可以把所有的調味兩放入碗中，事先把碗汁調好。

這樣做出來的地三鮮，土豆綿軟茄子爽滑，大人孩子都喜歡，是非常受歡迎的一道家常下飯菜，喜歡的朋友可以在家試試！