桂花正開時，抓一把桂花和蜂蜜放在一起，這個甜品有些顏值

現在正是桂花盛開的季節，因為桂花開的時間非常短，因此想做桂花的人一定要及時，最經典的就是桂花喝蜂蜜一起醃製，大概一個星期的時間，就能做出最有顏值的一道甜品，醃製好了以後味道非常棒，無論是做月餅餡料，還是做桂花饅頭、麵包都很好用。

食材：

鮮桂花（200g）、檸檬（3個）、蜂蜜（300g）、白糖（適量）

步驟：

1、採摘的桂花回來要儘快撿乾淨，以免變色

2、1個檸檬擠出汁備用。其餘的檸檬切片備用

3、檸檬先用清水洗一遍，然後換清水把檸檬汁過濾到水裡，桂花也浸泡在裡面

4、加入一勺鹽攪拌均勻

5、用檸檬鹽水浸泡1小勺左右

6、浸泡過的桂花撈出控幹水分，我是用布包裹用廚房甩幹機甩乾的，沒有甩幹機要晾乾表面水分

7、玻璃密封瓶前提開水煮了消毒並晾乾水分，從底部開始鋪一層桂花，放一層檸檬片

8、然後薄薄的放一層白糖

9、就這樣一層層的鋪滿，然後放置1——2小時，因糖的作用，桂花會打蔫，滿滿的一瓶就會收縮到大半瓶的樣子

10、最後倒入蜂蜜至滿，就可以放到避光處讓其自然醃製發酵了。大約2個月可以開始食用

11、這是剛剛灌了蜂蜜的樣子

12、這是醃製了3小時的樣子，白糖基本融化了

13、這是醃製了一週的，急著拍照，就先打開了。醃製一天後桂花會浮起來，倒置讓其能被蜜醃沒。前幾天要不斷的這樣顛倒瓶子，以使浮起來的桂花能被蜜浸沒。

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