吃鴨子感覺油膩？那就試試檸檬鴨，保證口感非常的爽

吃鴨子感覺油膩？那就試試檸檬鴨，保證口感非常的爽

鴨肉好吃，但是鴨肉比較的油膩，如果是吃的過多，或者是不喜歡吃鴨肉的人，就會感覺到口感不是特別的好。鴨肉其實如果是能夠搭配上其他的食物一起吃，比如檸檬，那樣就能利用這些爽口的食物來讓鴨肉的油膩感覺得到中和，這樣吃起來就會特別的舒服了。烤鴨等很多鴨子的做法中，都是會有去膩的食材，比如大蔥等，就是為了能夠讓口感更爽一些。檸檬鴨創造的初衷可能就是為了能夠讓大家吃到比較爽口的鴨肉，所以才會這麼製作鴨子。檸檬鴨的製作方法是非常簡單的，在家中也能夠輕鬆的做出來。

檸檬鴨不光是會讓口感非常的好，而且營養價值方面也是非常好的。鴨子是很好的補虛食材，從古時候大家就都知道鴨子的保養能力可以讓身體得到非常好的幫助。身體虛弱的人，或者是大病初癒的人，都適合用鴨子來補養身體。這種補養的方法不會讓身體出現上火等情況，對於身體健康的幫助會很大。檸檬鴨中加入了檸檬，檸檬是一種含有維生素非常多的食物，這些維生素是鴨子所沒有的。起到了很好的互補作用。下面我們來給大家詳細介紹下檸檬鴨的具體做法。

配料：鴨子半隻，檸檬一個，醬油適量，蠔油適量，鹽適量，酸蕎頭適量，酸辣椒適量，酸姜適量，料酒適量，姜一塊。

步驟一：先準備好鴨子，儘量選擇比較新鮮的鴨子，然後把鴨子切成塊備用。

步驟二：其他的配料也都要準備好。這道菜選擇了比較多的酸性配菜，這樣做是為了讓口感更好。但是要注意如果是這些配菜壞了，也可能是會有一種腐爛的酸味，要注意分清楚。

步驟三：起鍋燒水，鴨子冷水下鍋，然後放料酒和生薑焯水，焯水的時候可能是會有一些白色的浮沫出現，這個時候要把這些浮沫都給祛除掉。

步驟四：撈出鴨肉後清水衝乾淨，控幹水分。

步驟五：起鍋燒油，油熱後下鴨子翻炒，下鹽和醬油繼續翻炒後撈出。

步驟六：鍋中燒油，放各種的配菜繼續的翻炒。

步驟七：下鴨肉翻炒後燜煮五分鐘，然後大火收汁，放蠔油攪拌均勻就可以出鍋了

這道菜炒的時候放油不需要太多，因為鴨子本身就是含有豐富的油脂，如果是放油多的話就會油膩了。

圖片編輯：Priscilla Ahn

文字編輯：王飛