紅燒雞的製作方法

紅燒雞的製作方法

今天給大家介紹一款紅燒雞肉的做法，由於雞胸肉是健身減肥人士經常食用的肉類之一，所以紅燒雞主要原料就拿雞胸肉來製作，也可以使用一整隻雞，雞肉要切小塊一點比較好入味，所有的食材都要切細點，這樣好熟也比較入味，乾絲可以最後放，胡蘿蔔土豆可以先放煮熟，乾絲可以用紅薯粉代替，紅辣椒看個人口味，不喜歡辣的可以不加或少加一點，現在就趕緊跟肌房重地來看下紅燒雞的製作方法吧。

材料：雞胸肉，食用鹽，黑胡椒粉，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，紅辣椒，香菇，蒜頭，醬油，料酒，紅糖，魚露，辣醬，蜂蜜，生薑，香蔥，香油，紅薯粉，白芝麻，乾絲

步驟：清水洗淨雞胸肉，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，紅辣椒，香菇，蒜頭，生薑，香蔥，乾絲，乾絲繼續使用涼水浸泡半個小時，雞胸肉去除多餘的脂肪，筋膜和殘餘的雞骨頭，把雞胸肉切成小塊狀，放入乾淨的碗中，倒入適量的醬油和料酒，撒上食用鹽和黑胡椒粉，用手把切好的雞胸肉塊抓拌均勻，使得雞胸肉塊均勻蘸滿醬料，蓋上保鮮膜，靜置半個小時醃製入味。取一個乾淨的小碗，往碗中倒入適量的醬油，魚露，辣醬，蜂蜜，香油，薑末攪拌均勻靜置備用。

生薑切成薑末，香蔥切成蔥末，胡蘿蔔切成丁狀，洋蔥切碎，香菇切塊，蒜頭切成蒜末，土豆切片，起鍋燒油，倒入適量食用油，淹沒鍋底即可，等待油溫達到8分熱的時候，放入切好的洋蔥，煎5分鐘即可，洋蔥底部變色即可，用鍋鏟把洋蔥翻下面，繼續倒入蒜末，紅辣椒，繼續油煎並不斷的攪拌，煎至洋蔥香味撲鼻，變色焦化。把洋蔥用鍋鏟移到另外一邊，倒入醃製好的雞胸肉塊，煎至雞胸肉塊一面變色後再翻面煎至變色，倒入攪拌好的魚露蜂蜜等醬料，用鍋鏟炒至均勻。

繼續放入切好的胡蘿蔔塊，土豆片，香菇塊，翻炒均勻，適量加點水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燜10分鐘左右，開啟鍋蓋，新增泡好的乾絲，繼續煮開，小火燜10分鐘直至所有的食材變軟後就可以出鍋撒上蔥末，香油，白芝麻即可食用。

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