原來這樣和麵，炸出來的油餅才會酥軟，就算放涼了也是一樣！

發麵油餅面怎麼和麵才鬆軟

原來這樣和麵，炸出來的油餅才會酥軟，就算放涼了也是一樣！

很多人早餐都會吃油條豆漿，不知道大家是否也喜歡吃油餅呢？我家人就特別喜歡吃油餅，不管是在家裡面吃早餐還是在街上吃，都要吃油餅的。相信很多人都跟我一樣，你是喜歡吃油餅的吧！那大家在家中是否也掌握有病了？

其實油條和油餅都是北方特別受歡迎的兩種早餐，然而在不同地方，油餅和油條的製作方式也是多少有些差異的。從製作方法來看，油條要比油餅製作過程中相對來說簡單一點。有很多人油條炸的很好，但是就是不會炸油餅，每次查出來的油餅，要麼就是非常硬，要麼就是吃著有一股酸味。不論怎麼吃，都覺得沒有外面買的早餐好吃。其實炸不出好吃的油餅也是有原因的！

我家每年過年的時候都會炸一些油餅。爸爸告訴我，

如果想要炸出來的油餅酥軟，其實最關鍵的就是和麵，

只要把面和好了，那麼炸出來的油餅才會好吃，就算放涼了也不會硬。今天小編就教大家炸油餅，不知道是否合大家在家裡製作油餅的方法一樣，但是我這種方法制作出來的油餅絕對酥軟好吃哦！

【所需材料】：500克麵粉，適量白糖，食用油，食鹽，5克酵母粉，1個雞蛋

【操作步驟】：

第一步

：首先需要把麵粉倒進一個乾淨的大容器中，然後磕進去一個雞蛋，再加入適量的食鹽和白砂糖。接下來需要把酵母粉放在溫水中化開，化開之後再倒入麵粉中，用筷子朝順時針方向不斷的攪拌。等到把麵粉攪拌成絮狀之後再加入大約兩勺的油，接著把它揉成一個光滑的麵糰，把麵糰用乾淨的保鮮膜包裝放在乾燥溫暖的地方進行發酵。

大家一定要注意，

是要用溫水來化開酵母粉，而不能用熱水

。因為熱水的溫度太高容易吧，酵母粉裡面的酵母給燙死，酵母菌死了之後，面就不能發起來，這樣就起不到發酵的作用了。

第二步：

請介紹在案板上撒上少許的麵粉，然後把剛剛發酵好的麵糰放在案板上不斷的時候。如果想要你炸出來的油餅更加的好吃，那就一定要多揉揉麵。只有這樣才能保證麵糰的韌勁兒，以及提高它的細膩程度。接下來就可以把麵糰切成小劑子。

第三步：

接下來就可以用擀麵杖，把小劑子擀成圓餅。然後用小刀在麵餅上劃兩刀，然後再把保鮮膜重新蓋在麵餅上，進行第二次發酵。這次是發酵的時間相對來說會短一點，只需要15分鐘就可以了。

第四步：起鍋熱油。

油溫燒至7成熱的時候，就可以把麵餅放進有裡面炸制。在炸的過程中要注意一直使用中火，而不能用大火，大火的溫度較高容易把麵餅炸糊。知道兩面都炸至金黃時，就可以全部放進油鍋裡面進行炸制，炸好的油餅體積要比之前大了很多。這樣就可以把油餅撈出來了。

這樣炸出來的油餅酥軟可口，即使是放涼了也不會變硬！大家下次炸油餅的時候可以嘗試一下哦！