紅湯蝦,你可能愛上的另一種做法

紅湯蝦的湯汁怎麼調

河蝦作為增加蛋白質的必備菜，每週兩次是要吃的。但是每次都是吃鹽水蝦，小妮強烈要求換個做法。

今天午飯我們是兩個人，我就買了三兩河蝦，準備做一個紅湯蝦。上次大約還是一年前了我做過一次，記得還不錯。翻出菜譜大概看了一遍。

紅湯河蝦

材料準備：新鮮河蝦，醬汁（兩勺蒸魚豉油、一勺料酒、少量鹽、糖、白開水，看自己口味吧，喜歡甜的還是鹹的還是鮮的），蔥末、薑末、蒜末（我切的少了些，可以多切點）。

第一步，鍋裡倒油，大約五分熱的時候，倒入瀝乾水的蝦翻炒。然後中小火炒一會，如果想嫩些，炒個一兩分鐘，如果喲想老些，等個兩三分鐘。今天我中小火大概炸了三分多，稍微老了些。這個時候能看出蝦殼發脆，就好了。

第三步，把蝦倒入盤子，澆上湯汁，撒上蔥薑蒜末，另外一個鍋裡少量熱油備好，倒在蝦盤裡。聽著滋滋作響的聲音，蔥薑蒜的香味就溢位來了。趕緊上桌，乘熱吃。

今天做出來的紅湯蝦，我覺得油了些。從鍋裡出來已經自帶油了。下次不澆熱油，直接把醬汁燒開澆上試一下口感。

每天記錄一個做菜經過和感受，歡迎點評，能給些建議做好啦。