夏天就饞這蝦，再貴也要吃，太鮮美了，炸一炸，拌一拌，百吃不厭

夏天最鮮美的味道無疑就是河蝦了。一年四季之中，5到6月份，正值產卵期的5河蝦的肉質最鮮美，價格也最貴，50元一斤。在蘇州，每年此時三蝦面上市，最高峰時期價格98元，取蝦仁蝦腦蝦仔來做三蝦麵條，鮮美無敵。正因為不時不食的特性，這一碗三蝦面也是眾多老饕們年年追逐的美食。

出生於淡水源的河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，功能多多，河蝦體內有一個最重要的物質蝦青素，這是最強大的抗氧化劑，顏色越深蝦青皮含量越高，河蝦肉質鬆軟易於消化，對於身體虛弱的人是好的食補食物，含鈣質豐富的河蝦也天然補鈣王，對於成長期的孩子及孕婦也是多多益善良，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

醬油河蝦

河蝦有自然的鮮美味道，不用過多的佐料即能做出一盤美味的河蝦。

醬油河蝦

食材：河蝦 蒸魚豆豉油 鹽 糖 生抽 蔥 姜蒜 料酒

步驟：將河蝦洗淨剪除長鬚備用，姜蔥蒜切碎備用；

準備調味汁：用涼白開水調入蒸魚豆豉油 料酒 生抽 鹽 糖 ，攪拌均勻成調味汁；

備好姜蔥蒜

準備調味汁：用涼白開水調入蒸魚豆豉油 料酒 生抽 鹽 糖 ，攪拌均勻成調味汁；

起鍋熱油，將河蝦倒入鍋中炸到河皮表皮酥脆撈起裝盤；

將切好的蔥薑蒜擺放在河蝦上，倒入調味汁；

起鍋燒熱油，澆到盤中，攪拌均勻即可。