教你做香辣魷魚絲，軟嫩有嚼勁，香辣開胃，讓人回味無窮

青韭魷魚絲怎麼做

導語：

哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在是譜譜的美食分享時間。譜譜今天給大家分享的美食是香辣魷魚絲。譜譜給大家分享的這道食材似乎不是全部的小夥伴們都能夠接受。部分人是完全不吃魷魚這種食材，可能是因為魷魚的外形，也可能是因為魷魚的口感。但譜譜發現，喜歡吃魷魚的人，一般都會很喜歡吃。

譜譜自認為，自己應該算是屬於中等的型別，主要還是看烹飪魷魚的方法。像清蒸魷魚、魷魚湯之類的，譜譜不喜歡吃。但是像今天給大家分享的這道香辣魷魚絲，是譜譜喜歡吃的型別。香辣魷魚絲裡面的魷魚香辣開胃，並且口感軟嫩有嚼勁，讓人回味無窮。接下來，譜譜就來給大家分享一下這道香辣魷魚絲的烹飪方法。

主料上的準備：

淨魷魚450克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

豬瘦肉、綠豆芽各50 克，蔥絲、薑絲各10克，紅幹辣椒25克，精鹽、雞精、味精、花椒粉各少許，紹酒、醬油、水澱粉各1大匙，清湯、辣椒油各2大匙，香油3大勺（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，我們將應該要準備好的東西全部都準備齊全。將準備好的魷魚清洗乾淨，用刀切成絲狀或者容易入口的大小和形狀。將準備好的豬瘦肉清洗乾淨，切成和魷魚差不多大小的形狀備用。

2、將準備好的紅幹辣椒清洗乾淨，去掉辣椒蒂和辣椒籽。瀝乾水分後，將紅幹辣椒切成絲狀備用。將準備好的綠豆芽摘洗乾淨，瀝乾水分備用。起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開後，將魷魚放入鍋中。

3、把魷魚焯燙至斷生後，將其從鍋中撈出。同時，將切好的豬肉放入一個大小合適的碗中。在碗中，加入紹酒5克，水澱粉10克。用筷子攪拌均勻後，把豬肉上漿備用。把鍋清洗乾淨後，在裡面加入適量的香油。

4、等香油燒到四成熱的時候，將豬肉絲放入鍋中。將豬肉翻炒至斷生的時候，將綠豆芽放入鍋中。把鍋中的這兩種材料炒熟後，在鍋中放入紅幹辣椒、魷魚絲、醬油、蔥絲、薑絲、精鹽、雞精、花椒粉、清湯和餘下的紹酒。

5、翻炒均勻，讓鍋中的食材充分入味，和調料完全混合。然後在鍋中加入味精，並且加入適量的水澱粉勾芡。等鍋中湯汁快要收乾的時候，在鍋中加入適量的辣椒油。翻炒均勻，至魷魚絲完全成熟，並且入味後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。

結束語：

一道香辣魷魚絲就完成了。教你做香辣魷魚絲，軟嫩有嚼勁，香辣開胃，讓人回味無窮。如果大家感興趣的話，就趕快行動起來吧！