魷魚炒蒜薹，清香撲鼻，鮮美脆嫩，營養均衡，開胃又下飯！

今天小編要給大家分享的這道美食叫做魷魚炒蒜薹，大家都知道，魷魚是一種海鮮食材，營養特別的豐富，現在越來越多的年輕人，都特別的愛吃魷魚，吃起來口感特別的鮮美，而且非常的鮮嫩，魷魚的製作方法有很多種，可以用來烤串，還可以做成乾鍋，鐵板之類的做法，其中要說製作簡單的話，還是這道魷魚炒蒜薹，是一道比較家常的製作方法，鮮美的魷魚，搭配上吃起來非常脆嫩，還有一股清香的蒜薹，特別的美味，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家。

準備食材：魷魚，蒜薹，紅辣椒，生薑，食用鹽，食用油，料酒，蠔油，醬油，白糖。

第一步：首先，我們把紅辣椒去蒂清洗乾淨之後，再把裡面的辣椒去掉，我們再把紅辣椒切成辣椒絲，放在碗中備用。蒜薹清洗乾淨之後，我們再切成小段，把切好的蒜薹放在碗中備用。生薑去皮清洗乾淨之後，我們再把生薑切成薑片，放在碗中備用。魷魚處理乾淨之後，我們再把魷魚清洗乾淨，然後再切成小塊放在碗中備用，並且將切成小塊的魷魚劃上十字花刀，這樣會方便的入味。如果大家不會處理魷魚的話，可以讓商家給你處理好之後，自己回家清洗就可以了。

第二步：接著我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之後，我們再往鍋中加入適量的料酒和薑片，然後再把切好的魷魚放入鍋中，等鍋中的魷魚煮到捲曲之後，再快速地從鍋中撈出，瀝乾水分放在碗中備用。把鍋清洗乾淨，等鍋燒熱之後，再往鍋中加入適量的食用油，等鍋中的油燒至六成熱之後，我們再把切好的蒜薹倒入鍋中，並加入適量的食用鹽一起翻炒均勻，一直將鍋中的蒜薹炒熟之後，再從鍋中撈出放在碗中備用。

第三步：接著，我們往鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至七成熱之後，再把煮過的魷魚放入鍋中，用大火快速地翻炒，翻炒出香味之後，再往鍋中加入適量的蠔油，料酒，醬油，白糖繼續用大火快速地翻炒均勻，將鍋中的白糖，翻炒融化之後，我們再把炒好的蒜薹倒入鍋中，一起翻炒均勻，翻炒片刻之後，再把切好的紅辣椒倒入鍋中，繼續翻炒均勻，一直將鍋中的食材，翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了，這道美味的魷魚炒蒜薹就製作好了。

以上就是小編，今天給大家分享的這道美食的製作方法，這樣做出來的魷魚特別的鮮嫩，而且蒜薹吃起來脆嫩香甜，是一道不可錯過的下飯菜。