如果你想知道他是不是一個廣東的人，給他一碗糖水和棒的

走進廣州的大街小巷，你會看到到處都是糖廠，無論是老人小孩，還是戀愛中的“後生仔女”，都在享受著碗裡的糖水帶來的甜蜜滋潤，聊天。說到糖水，廣東、廣東、香港、澳、臺都都有吃糖水的習慣，對他們來說，沒有什麼能比得上一碗糖水帶來的身心康復，飯後，一碗食物消除滯滯滯，一杯茶提神解困，晚上一碗有助睡眠，難怪有人說廣東人的生命是由糖水延續的。

為什麼廣東人喝糖水？讓我們從糖水的歷史說起。

很難證實糖水的歷史。有一種說法，在三千多年前的商代，人們會在冬天儲存冰以備夏季使用。在周朝，有官員採取和使用冰，被稱為“凌人”。宋代王郅《雲仙雜記》記載：“長安冰雪，至夏日則價等金璧”。宋朝楊萬里用一首歌《詠酥》來形容“冰酪”：他看起來又油又涼，然後凝結漂浮；而玉來在底部被打破，雪被賣到嘴裡。

因此正是炎熱的天氣驅使著人們對清涼涼快的夏日飲品的渴求，而加糖則是人類對這種珍貴調味料的味覺本能創造。廣東珠三角河網密佈，溫暖溼潤，大量種植甘蔗，與此同時，糖廠遍地開花，糖業的興旺自然使甜食成為廣東人們日常生活中不可缺少的一部分。

晚清，糖水迅速興起，販賣傳統糖水的商販開始出現在廣東的街頭。小販穿著粗布衣服，肩上扛著兩大桶開水的糖水，搖搖晃晃地走在街上，大聲喊叫吸引顧客。一旦有人想買他，小販停下來開啟桶蓋子，一股香甜的味道在空氣中迅速傳播，讓人嚥下唾液，想吃碗解癮。民國初期，廣東糖漿受香港和南洋的影響，另外，乳製品的普及，逐漸衍生出諸如雙皮奶、姜撞奶、西米露、桂皮膏等品類，好吃與否。糖水很受歡迎，如今無論是家庭作坊還是糖廠，或是五星酒店，都可以在廣東找到一碗糖水。初有老火湯，末有糖水，是不可缺少的儀式。

與煲湯一樣，糖水也講究“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”。在食品原料的選擇上，同樣遵循食同源，擇時。春天有木瓜雪梨，夏天有綠豆和馬蹄鐵，秋天有百合，冬天有紅豆黑糯米。乾燥時，喝一碗銀耳百合燉蓮子糖水，滋陰補腎，降火；下班後熬夜，喝一碗豆腐、白果、薏苡仁糖水滋陰養顏；新季節咳嗽，喝一碗川貝冰糖燉雪梨糖水潤肺，止咳解毒

在廣東中，任何東西都可以是糖水

由於食物種類繁多，人們對不同的口味感到滿意。要說糖水，他的範疇遠遠超過糖+水，甚至已經超過了水的狀態，根據形狀和質地，他已經擴充套件到液體，半固態，和固體，這些形態隨著使用不同的食物原料而改變，他真的是眼花繚亂，在廣東中呼叫廣東sweets更合適，他可以用於所有事物。

糖漿，糖漿，糖漿，糖漿，糖漿，糖漿，糖漿，水果西米露，冰糖燕窩等。

半固態的湯水包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻醬、杏仁醬、花生醬、核桃醬、芋頭奶昔等。固體：雙層皮牛奶、姜撞牛奶、牛奶燉蛋、鳳凰奶糊、桂皮奶油、果凍、豆腐花、芒果布丁、糖、榴蓮班戟、水果冰等

廣東糖水不難做，教你幾個經典的糖水做法

【綠豆沙】

材料：綠豆，牛奶，姜，糖，橘皮，海帶

1、綠豆洗淨，陳皮洗淨，生薑壓平，海帶切塊；

2、

3、煮沸1小時後，浮殼即可去除；

4、把糖放進牛奶裡，關了火。

芝麻糊

材料：黑芝麻、糖、糯米粉

1、黑芝麻洗淨，控制水分，放入煎鍋中晾乾水分；

2、將糯米洗淨，用攪拌機炒黑芝麻，加水調成糊狀；

3、在鍋裡放6~7分鐘的水，用大火煮沸；

4、倒入芝麻糊；

5、加入糖，邊煮邊攪拌，防止芝麻糊粘鍋底；

6、煮至芝麻糊粘滾開。

涼麵

材料：果凍、蜂蜜、冰糖

1、將果凍倒入大碗中，加入冷水並開啟，用筷子或打蛋器攪拌至糊狀物光滑；

2、在鍋里加入250ml水，煮沸，如果你想做甜果凍，把冰糖放在水裡，

3、冰糖融化後，等糖水燒開，倒入黑色果凍糊中，順時針攪拌；

4、在鍋再次沸騰之前，你可以關掉火，把果凍倒入其他容器中冷卻，這樣糊就可以吃了。

［芋頭紫薯西米露］

材料：芋頭，西米，牛奶（煉乳），淡奶，糖

1、將西米在水中浸泡5分鐘，然後在沸水中煮沸10分鐘；

2、把西米和淡奶放到另一個鍋裡煮開；

3、將紫薯和芋頭分開，放入另一壺開水中，煮至軟熟，加入冰糖，關火；

4、取出芋頭和紫薯，從煮好中淋西米露，根據您的喜好加入煉乳。

［姜撞牛奶］

材料：牛奶，姜，綿糖

1、將生薑切成小塊，不需要去皮洗滌，一層沉澱出來的姜皮炸是姜奶凝固的關鍵；

2、將姜放入容器中，搗碎出汁，用布包裹姜，乾燥薑汁；

3、把牛奶在鍋里加熱，不斷攪拌，別讓牛奶煮開；

4、加熱後，牛奶可以衝入薑汁，幾分鐘後就會凝固。

鮮牛奶燉雞蛋

材料：鮮奶、冰糖、雞蛋

1、冰糖融化冷卻，加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻；

2、用篩子除去蛋奶混合物中的氣泡；

3、把過濾過的雞蛋混合物倒入一個碗裡（滿7到8個）；

4、封面保鮮膜和水蒸15到20分鐘；

［楊枝金Lu］

材料：西米，芒果，葡萄柚，木瓜，椰子奶，淡奶，冰糖

1、將西米放入沸水中，蓋至透明，放入濾器中，用冷水沖洗；

2、把肉肉一個接一個拿起來，用攪拌機打成果肉，把柚子肉削去，輕輕揉勻；

3、把冰糖放在水裡融化，倒入西米中煮沸，將整鍋浸泡在冷水中，以加速冷卻；

4、當西米降到40度以下時，先加入淡奶，再加入椰奶；

5、然後加入芒果汁，拌勻，品嚐；如果不夠甜，可以加糖攪拌；

6、最後，加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷凍食用。

如果你想知道他是不是一個廣東的人，試一下這碗美妙的糖水

別以為廣東糖水就是上面說的，有時候，你無法理解想象力的廣東人，在糖+水+食物的思維方式上，他們也創造產生一些奇妙的深色食物花朵，所以，如果你想知道一個人是否是廣東，請試試這幾種糖水，如果你不皺眉頭，恭喜你，他是真的老廣。

［餛飩皮糖漿］

是的，餛飩皮不是用來包碗屯的，而是用來煮糖水的，你想接嗎？

【清補糖漿】

清補涼不僅用來做湯，而且用來煮糖水，你想不到！

［芝麻糖漿］

這種糖漿是用酥炸大麻做的，他嚐起來又鹹又甜，你可以喝，你贏了。

“你餓唔餓，我煲碗糖水比你食？”

糖水是老廣心中的甜味。最甜的碗總是我加班熬夜時媽媽遞過來的碗。對廣東人來說，喝了一碗糖水後，覺得生活不再苦了，只要有一絲溫暖和甜蜜縈繞在嘴邊，他們就有力量向前邁進。