怎麼在中秋吃蓮蓉月餅時和家人有趣地聊“蓮”？

1。蓮蓉是將蓮子搗碎後混合糖、油加工製成的，以澱粉類為主要成分。蓮子本身

含有不少微量元素，尤其是新鮮的蓮子，很健康。只是商業月餅可能加工週期和

儲存時間都較長，這些營養都損失了。

2。父母一輩總說苦味的蓮子芯可以“清熱解毒”，讓你吃下去，這其實有一定科學

原理。這種苦味的來源是生物鹼是一類植物分泌的，用來對抗蟲、食草動物等敵害的物質，它們大多微毒。但是毒就是藥，蓮子芯裡有兩種叫“蓮心鹼”和“異蓮心鹼（就是“睡蓮心鹼”了）”的生物鹼，這兩種化合物甚至是以蓮子芯命名的。科學家也在研究蓮子芯裡的各種生物鹼，希望開發成為抗癌藥物。

3。蓮子是白的，但蓮子芯常是綠色的，其實你仔細想想，就會發現有點奇怪。因

為植物的葉綠素合成是依賴光的照射的，不見光就無法變綠，比如韭菜遮光生長

就會變成韭黃。但蓮子芯被裡在蓮子裡，到底是怎麼變綠的呢？這現在仍是一個研究熱點有人說它有特殊的途徑合成葉綠素，也有很多空驗說沒光就是不行，至今還在爭論中。

4。說到蓮，最應該記住的省份就是湖北。湖北的蓮子和藕產量是全國之冠，甩第

二名好幾條街，並且，我國的荷花的種質資源中心也在湖北，就是收集和培育古

往今來的各種荷花品種的。

5。藕、蓮子、藕帶，皆可食用，有些地方甚至會油炸花瓣，連荷葉也要曬乾用來

做配料，作為蒸肉或者蒸飯的盛器，蒸出來的肉菜或米飯會帶有荷葉的清香。