冬季煲“羊肉湯”學會這4步，既美味又營養，全家老少都愛吃！

冬季煲”羊肉湯“學會這4步，既美味又營養，全家老少都愛吃！

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我們今天一起來看一下關於羊肉煲湯的那些事，羊肉在冬天的時候，如果煲湯的時候，該如何做才能有營養呢？小編特意去諮詢了羊湯店的老闆，老闆教給我這4招，告我說學會這些，爆出來的羊肉湯，全家老少都愛喝，真的味道很不錯，今天給大家分享一下！

第一：選料

選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血汙少、新鮮的動物原料，這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。

第二：刀工

在冬天的時候，品嚐著肉嫩湯鮮的涮羊肉，會立刻感受到到餐桌旁，品嚐著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋。刀工的技巧是關鍵。需要用冰塊壓羊肉切斷血液，然後用特製的大刀將其切成薄片，以確保肉嫩嫩。

第三：搭配食材

羊肉溫熱，可配搭涼性配料，所以羊肉可以和白蘿蔔一起煲湯，這兩種食物一溫一涼，剛好可以互補。虛寒體質人可多用羊肉與蔬菜和瓜類炒食或滾湯佐膳，四季皆宜。

第四：加水

煲湯時加水應以蓋過所有食材為原則，使用牛、羊肉等食材時，水面一定要超過食材。切記最好不要中途加水，以免稀釋掉食材原有的鮮味。

最後，不管是什麼食材，都需要根據自己的實際情況，適合自己的才是最好的！

這樣解釋之後大家都明白了嗎？還有什麼想知道的嗎？希望大家留言互相交流討論一下，感謝您的閱讀，您的每一次閱讀，點贊或者轉發，都是對小編最大的支援，也請大家一直持續關注我哦！