評論｜人均2000元的“中餐日作”，新消費還是花式宰客？

焦點不在於價格本身，而在於是否存在著價格和服務不匹配，是否存在著虛假宣傳等行為。

據媒體報道：近日有多位網友反映，上海一餐廳模仿日料做法，價格虛高菜品分量少，且用餐需提前幾個月預定，流程過於繁瑣，有故弄玄虛來宰客的嫌疑。

從報道和網友的點評來看，這家餐廳真算得上是別出心裁：餐廳每天接待量很小，需要提前幾個月才能預訂到；菜品價位高，每人2000元加服務費；菜品分量少，針對消費者還有各種規矩……

↑圖據極目新聞

餐飲行業是一個競爭激烈的領域，商家之間“內卷”嚴重，一些商家為了吸引消費者，在各個環節搞噱頭，但如此具有“特色”的消費，還是讓不少網友大開眼界。

當然此事的焦點，倒不在於價格本身，而在於是否存在著價格和服務不匹配，是否存在著虛假宣傳等行為。

首先要承認，餐飲行業不是壟斷或者公益性領域，商家有自主定價權。一些網友認為，就那點食材，再精華都很難賣到人均2000元，這種理解不一定準確。事實上，一家餐廳的成本通常是多方面的，食材之外還有房租、人工等，只依據食材成本來評判價格未必合理。

比如這家餐廳一份名為貴妃雞的菜品，廚師做好後會到顧客面前巡場一週。儘管商家可能不會公開收費，但商家提供的類似這些服務，同樣會反饋到成本中，讓價格看上去遠高於食材。

真正應該追問的是，所有的餐品和服務是不是透明的？有沒有明碼標價，讓消費者充分知情？餐廳所宣傳的採用當天最新鮮的食材，能否經得起檢視？

在《消費者權益保護法》等法律規章中，對於消費者的知情權，有明確的規定——消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。

餐廳沒有強制消費者進店就餐，但也不等於消費者就應理所當然地為一些不合理消費埋單。如果餐廳的宣傳和就餐者的實際體驗，存在著巨大的落差，那麼可能就涉嫌虛假宣傳。

在一些網友看來，人均2000元起步的就餐門檻，已經足以勸退絕大多數消費者了。但仍然要強調的是，這不意味著那些有能力的消費者，就應該承受。所謂的“中餐日作”，到底是新消費形式，還是“花式宰客”，必須搞清楚。

值得一提的是，對於網上的吐槽聲音，該餐廳工作人員迴應稱，“我們並不太在意網路上對餐廳的質疑和爭論，只專注做好自身本分工作”。這其實不是一種迴應爭議的良好態度。

一家餐廳再精緻，再高大上，說到底從事的也是服務行業。服務行業就要有服務行業的基本樣子，在做好每道菜之外，不能不重視外界評價。更何況它還是以高價著稱，高收費就應該有更高的服務品質。

網上的吐槽和質疑，其實是在提醒餐廳，要不斷改進餐品和服務質量，站在消費者的角度來思考，而不是各種“整花活”。如果在餐廳看來，這些質疑和爭論是“不用在意”，抱著如此心態來經營餐廳，外界又該如何評判？

紅星新聞特約評論員 熊志

編輯 官莉

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