蒜黃和韭黃傻傻分不清楚？別看它們長得相似，吃起來卻不一樣

很多人看到韭黃和蒜黃都是一臉懵，很多人疑惑它們難道不是同一種蔬菜嗎？一眼看上去它們確實長得一樣，都是黃顏色的。但其實它們的外形是不一樣的，不仔細看是看不出來的。今天我就來為大家揭秘韭黃和蒜黃的區別，讓你以後去菜市場一眼就能區分出來。

A、蒜黃

蒜黃是大蒜根在隔絕陽光黑暗條件下栽培而成的，葉子偏寬，氣味相對較小，顏色偏黃，價格也稍便宜。

一、推薦菜譜：蒜黃炒雞蛋

食材：蒜黃、雞蛋

1：取一個碗，將雞蛋打入碗內，加入少許鹽打散備用；

2：蒜黃清洗乾淨，用刀切成小段，將根莖和葉子分開放；

3：熱鍋倒油，倒入雞蛋液煎熟盛出；

4：鍋中再倒點油，放入蒜黃根莖翻炒均勻再放入蒜黃葉一起翻炒，炒至發軟加入少許鹽，倒入炒熟的雞蛋一起翻炒均勻；

5：出鍋之前再放入少許雞精就可以開動了；

二、推薦菜譜：蒜黃蘆蒿炒天鵝蛋貝

食材：天鵝蛋貝、蘆蒿、蒜黃、木耳、乾紅椒、姜蒜

1：去除天鵝蛋貝里的貝肉，摘掉貝鰓，去除內臟，沖洗乾淨之後切成切成絲；

2：蘆蒿和蒜黃洗淨之後切成小段；

3：鍋中倒水燒開之後倒入蘆蒿和木耳焯水30秒即撈出；

4：熱鍋倒油，先用姜蒜爆香，再放入貝肉炒至變色；

5：往裡面加入幹辣椒翻炒出辣味，倒入蒜黃炒至發軟，再加入焯好水的蘆蒿和木耳，加半勺鹽和少許雞精翻炒均勻；

6：出鍋之前淋入少許澱粉水大火收汁就可以盛出來吃了；

B、韭黃

韭黃是韭菜根在黑暗條件下栽培的，不能進行光合作用。氣味相對蒜黃要刺鼻一些，葉子偏圓微卷，顏色偏綠，價格比蒜黃貴。

一、推薦菜譜：韭黃炒海兔

食材：韭黃、海兔、生薑、料酒、青椒

1：剝開海兔的肚子清洗乾淨，撕掉皮，抽掉軟骨切成小段備用；

2：將韭黃用水清洗乾淨切成小段備用；

3：鍋中加水燒開之後倒入

海兔

，加入少許料酒焯水，變色之後即可撈出；

4：熱鍋倒油，放入生薑炒香，再倒入切好的韭黃和青椒絲翻炒均勻；

5：等韭黃炒軟之後倒入焯好水的

海兔

，加入少許鹽和雞精翻炒1分鐘就可以出鍋了；

二、推薦菜譜：韭黃炒八爪魚

食材：八爪魚、韭黃、乾紅椒、蔥姜、雞汁、澱粉、香油

1：先用鹽或者麵粉搓洗八爪魚，洗掉粘液後清洗乾淨，切成小段；

2：將清洗好的八爪魚切小段，放鍋裡頭焯水撈出，韭黃和蔥切成小段，生薑切成細絲，乾紅椒切成小段；

4：熱鍋倒油，加蔥姜和蔥段炒一炒，再倒入韭黃大火爆炒至發軟：，加入少許鹽，雞汁香油翻拌均勻；

5：出鍋之前淋入澱粉水大火收汁即可；

（橙子）