老一輩因為窮經常吃鹹菜，為何很少生病？原因是這樣的

鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食用鹽等醃漬一定時間後的蔬菜，具有很強的鹹味，可以長時間儲存，這是中國五千年傳統文化下傳流下來的，歷史久，時間長，流傳廣，每一個地區都有屬於他們地區自己的鹹菜，是我國人民特色的美味佳餚。

不同的地區有不同的口味，比如南方喜歡吃偏甜口的鹹菜，南方總是偏愛甜一些的食物，北方喜歡吃鹹口的鹹菜，北方人一般口味較重，不同的地區有不同的口味，也有不同的吃法。

但是鹹菜無疑是許多家庭裡都必備的一道下飯菜，隨著科技逐漸的發展，人民的生活日益提高，對鹹菜的需求也有了更高的品質和更多的種類，市場上有各種各樣的鹹菜，鹹菜的種類也很多，各種蔬菜都可以做成不同口味的鹹菜，比如醃黃瓜，醃辣椒，醃蘿蔔乾等。

因為鹹菜的流傳時間長，地區比較廣，所以有很多家庭都有吃鹹菜的習慣，每一個年齡段的人都會選擇在早飯時間吃鹹菜。因為大多數人早餐吃飯都覺得無味，所以為了提高自己吃飯的口感和味道，人們會選擇在早餐吃鹹菜，讓自己的口感更豐富。

經常吃鹹菜對身體有哪些危害？

1。營養不良

鹹菜的起源在青銅器以前，時間可以說很久很久了，而鹹菜在醃製的過程中，會讓蔬菜裡面的維生素等營養物質流失，從而導致蔬菜不含有多的營養物質，讓長期吃鹹菜的人缺乏營養物質，從而導致營養不良。

2。導致高血壓

鹹菜是由食用鹽等醃漬而來的食物，當然食用鹽佔大部分，偶爾少使用一些對我們的身體不會有什麼影響，甚至可以調節胃口提高我們的味蕾，讓我們有更高的食慾，但是鹹菜如果食用過多會讓我們的血壓上升，過多的食用鹽類物質多，會讓自己的身體承重過多，從而會引發疾病，給我們的身體帶來很大的負擔。

3。損害腎臟功能

鹹菜是食用鹽

醃製

的食品，那麼吃多了一定會覺得特別鹹，這樣就會不由自主喝許多的水，我們都知道腎臟具有排洩，代謝廢物，維持身體環境等作用，而吃多鹹菜並且大量飲水會加大腎臟的負擔能力，嚴重的可能會引起更大的疾病。

老一輩因為窮經常吃鹹菜，為何很少生病？

1。攝入量不同

我們都知道以前老一輩人的生活是比較貧苦的，當時的鹹菜雖然不是什麼特別珍貴的食物，但是也不是想吃多少就可以吃多少的，鹹菜製作的量比較少，而且這樣可以讓鹹菜更入味。

從而食用的鹹菜相對來說就會少一些，並且也可以達到增強食慾的效果，其實蔬菜對於當時的人民來說，並不是想吃多少就有多少的，一般來說也是隻會一頓飯帶出來那麼一小碗，全家一起分享，這樣平均下來其實一個人攝入的量是很少的。

2。身體素質不同

隨著我們的生活日益好起來，有許多人都是室內工作，在辦公桌上工作，那麼人們的生活壓力，就業問題等也會隨之而來，而且經常的坐立會讓身體受到影響，從而導致現在的上班族缺乏運動鍛鍊，身體素質差，心理承受能力變差，身體的免疫功能降低，生病的機率也會增多。

相對於曾經，老一輩的人都是用力氣幹活，身體素質當然比現在要好許多，而現代人體質變差，身體的代謝能力隨之也會變差，又攝入大量的鹹菜，會讓自己的身體出問題，引發疾病。

3。醃製手法不一樣

在當時什麼都缺的年代，人們的物質基礎比較差，可能也只能用比較簡單的材料去做鹹菜，大多數都是用傳統的手法去醃製，不新增任何防腐劑和化工劑，吃起來更安全也更放心。

現在的鹹菜裡面必定會加入防腐劑，即是為了延長保質期，又是為了讓鹹菜吃起來增加味道，這也增加了安全隱患，我們並不知道用的菜是什麼樣的，鹹菜的製作流程是什麼樣的，這也增加了安全隱患。

哪些人不宜吃鹹菜？

1。高血壓的人

鹹菜裡面的食用鹽經過長時間的醃漬，高血壓的人吃了會導致血壓升高，而且鹹菜的鹹度太高，會讓血液迴圈受到影響，從而導致高血壓的加重。

2。兒童和老人

兒童正是長年紀的時候，更應該吃一些新鮮的水果蔬菜，裡面的維生素有利於小孩的生長，並且鹹菜有可能會導致結石的產生，小孩的身體系統還沒有完全的完善，這對兒童來說會有許多的危害。

老人的各項身體功能已經老化，這讓他們的免疫力功能也下降，會增加高血壓等疾病的產生機率，並且會讓病菌進去體內，從而導致生病。