帶魚還有這麼多種做法，你們會吃嗎？道道美味，一輩子都吃不膩啊

帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。

味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。帶魚肉厚刺少，營養豐富。

有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。

所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。

咱們老闆姓最常做的就是炸帶魚

帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；

剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；

碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；

將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，

一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；

待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，

控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。

清蒸帶魚

帶魚洗淨切斷備用。

放上適量的細鹽、味精、薑絲、胡椒粉、黃酒、食用油、辣椒絲。醃20分鐘。

鍋內加水開大火煮開。

鍋開後放上配好的帶魚在籠屜上蒸大約12分鐘即可食用。

這個方法看似簡單但是做不好會有腥味嗎，所以一定要現用調料醃製。

燉帶魚

這個可以使用炸好但是沒吃完的剩帶魚。

因為魚已經被油炸過了，為了避免過多的油脂攝入，

在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。

5把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，

放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯就完成啦~

我們家還有一種最香的做法

醋燜腐竹帶魚，這個很適合怕腥的朋友

帶魚去頭尾、內臟，剪去背鰭，切成8cm長的段

用老抽、料酒、老薑、八角（3顆）醃一個小時以上。

腐竹水發後切成1寸長的斜段，香菜洗淨切段，大蔥冼淨切大段備用。

中火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入帶魚煎至金黃色，八成熟撈出。

大火燒熱炒鍋中的油，放入剩下的八角，蒜瓣、蔥段，放入帶魚

立刻在魚上倒入米醋，馬上就會冒出魚香的味道。

加入300ml冷水，調入鹽、白砂糖，放入泡好的腐竹，蓋上蓋燉至入味，

最後收汁即可裝盤，並撒上香菜段。