這8款醬汁別買了！學會自己做，新鮮健康，還能清空廚房瓶瓶罐罐

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醬汁調味品品牌及種類眾多，

瓶瓶罐罐打掃起來甚是麻煩。

有時為了搭配一道菜買了一瓶醬汁，

結果臨近保質期也沒有用完。

為了讓大家減少食材浪費，

康來福教大家8種常見醬汁做法，

不僅新鮮健康，自控比例，

而且也能減輕大家購買負擔。

▲圖源：pixabay

01 酸甜醬

【用途】

炸物小吃的優秀蘸料，可以蘸雞塊、蘸薯條、蘸麵包。

【原材料】

檸檬、白開水

【佐料】

魚露、白砂糖、太白粉

【做法】

1、檸檬對半切，擠汁備用。

2、將1小勺魚露、1大勺檸檬汁、1大勺白開水和1勺半的白糖倒入碗中，攪拌融化。

3、往碗中加入適量太白粉攪拌均勻，放入鍋中或者微波爐中加熱，直至醬汁呈現透明狀。

▲圖源：pexels

02 蘑菇醬

【用途】

西餐常用醬汁，可以淋在煎好的肉排或者煮好的意麵上。

【原材料】

白蘑菇、紅蔥頭、白蘭地、淡奶油

【佐料】

橄欖油、鹽、黑胡椒粉、黃油

【做法】

1、白蘑菇和紅蔥頭洗淨，白蘑菇切片，紅蔥頭切丁。

2、往鍋中倒入適量的橄欖油和黃油，用中火加熱，直至融化。

3、倒入蘑菇片煎5分鐘，直至兩面焦黃，然後倒入紅蔥頭翻炒至透明。

4、倒入2大勺白蘭地，加熱至酒味揮發完畢。倒入淡奶油和小半杯開水（或者高湯），煮至沸騰。

5。煮好的醬汁倒入攪拌機中攪拌至無固形物，然後用濾網過濾倒回鍋中。待鍋煮沸後用黑胡椒粉及鹽調味。

▲圖源：pixabay

03 薄荷醬

【用途】

蘸麵包條或者淋在肉排上。

【原材料】

薄荷葉、牛奶、奶油、麵粉

【佐料】

糖、鹽、白胡椒粉

【做法】

1、將薄荷葉洗淨切碎，然後倒入鍋中，與適量水一同煮沸再過濾。

2、將過濾好的茶湯煮沸，然後倒入1大勺奶油、半杯牛奶，以及適量的鹽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻。

3、往碗中加入少量麵粉和水，攪拌均勻，再倒入鍋中煮至濃稠，即可熄火。

▲圖源：pexels

04 甜辣醬

【用途】

用於做炸雞、燒魚、甜辣蝦、醬燒排骨等

【原材料】

無

【佐料】

番茄醬、辣椒醬、白砂糖

【做法】

1、往碗中倒入番茄醬、辣椒醬和砂糖，比例為1：4：2，然後倒入少量開水攪拌均勻。

2、用小火將鍋加熱，倒入攪拌好的醬汁煮3-5分鐘至粘稠狀。

▲圖源：pexels

05 腐乳醬汁（雞排醃汁）

【用途】

醃製雞排，醃製的雞扒可蒸可炸

【原材料】

紅腐乳、米酒、大蒜

【佐料】

糖、味精、蠔油、小蘇打

【做法】

1、大蒜切成細末。

2、往碗中加入6塊腐乳、1勺米酒、1勺湯、1勺蠔油、半勺味精、1/4勺小蘇打、1小勺薑末、2勺蒜末，攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的料汁倒入攪拌機中攪拌30秒，即可倒出。

▲圖源：pixabay

06 廣東油雞淋醬

【用途】

廣式油雞必備滷汁

【原材料】

陳皮、桂皮、八角、甘草、米酒

【佐料】

醬油、冰糖、鹽、香油

【做法】

1、往鍋中倒入適量的陳皮、桂皮、八角、甘草和1升水，開火加熱至煮沸。

2、往鍋中倒入50毫升米酒、50毫升香油和200毫升醬油；再加入3勺冰糖和3勺麥芽糖，攪拌直至糖完全融化。

3、用中火煮20分鐘即可熄火出鍋。

▲圖源：百度百科

07 番茄紅燴醬

【用途】

可用於炒或拌焯熟的海鮮或者肉沫

【原材料】

蒜、蔥、米酒

【佐料】

辣椒醬、番茄醬、香油

【做法】

1、蔥蒜洗淨並切末。

2、往鍋中倒入辣椒醬、番茄醬、米酒、香油及水，比例為：2：4：2：1：6，再加入適量蒜末及蔥末攪拌均勻。

3、鍋用小火加熱至沸騰即可出鍋。

▲圖源：pixabay

08 蒜味茄汁義大利麵醬

【用途】

自制意麵

【原材料】

洋蔥、大蒜、月桂葉、水煮番茄罐頭、白酒

【佐料】

橄欖油、白胡椒粉

【做法】

1、將洋蔥和大蒜洗淨，洋蔥切丁，大蒜切末。

2、鍋用小火加熱，倒入適量橄欖油，再倒入洋蔥丁及蒜末爆香。

3、倒入番茄罐頭的汁與粒，然後煮沸，即可出鍋。

▲圖源：pixabay

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