這樣做春餅卷菜，全家人都喜歡好

春天正是吃春餅夾菜的好時候，去市場裡買上幾袋春餅，回家炒上自己喜歡吃的菜，夾在春餅裡就更美味了。

小編給大家分享一下，春餅夾什麼菜最好吃的做法。

一 香辣肉絲夾春餅

1 用料

豬瘦肉1塊 青紅椒1個 紫洋蔥半個

香菜 春餅 鹽 雞精 蠔油

老抽 雞蛋 生粉 辣椒

料酒 蔥薑蒜 色拉油

2 做法

青紅椒 紫洋蔥切成絲，香菜切段。豬瘦肉切成稍粗點的絲，放入盆中用水泡軟瀝乾水分，打入雞蛋半個 鹽 料酒 生粉 老抽少許，用手抓拌均勻。

開火熱鍋倒入適量的色拉油，油溫5成熱放入肉絲，用手勺輕鬆攪動打散，稍炸一下撈出瀝乾餘油。

倒出鍋中熱油，放入辣椒 蔥薑蒜煸炒一下，再加入蠔油1勺和切好的輔料 肉絲，一同下鍋翻炒幾下，再加入鹽1勺 雞精1勺 白糖半勺 老抽少許，開大火快速翻炒幾下，烹入料酒1勺，淋入少許料油撒上香菜，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

春餅放入微波爐加熱1分鐘，就可以拿出來，夾著炒好的香辣肉絲食用了。

二 榨菜肉絲夾春餅

1 用料

豬瘦肉1塊 榨菜絲1包 青紅椒1個

鹽 雞精 蠔油 辣椒 生抽 生粉

雞蛋 蔥薑蒜 料酒

胡椒粉 香油 色拉油 春餅

2 做法

青紅椒切絲，榨菜絲在鍋中加水焯水去鹹撈出。豬瘦肉切成稍粗的絲，放入盆中泡軟，打入雞蛋半個，鹽 料酒 生粉 少許 ，用手抓拌均勻。

開火熱鍋倒入適量色拉油，油溫5成熱放入肉絲，用手勺輕輕滑散開，停1分鐘撈出瀝乾油。

倒出鍋中熱油，放入辣椒 蔥薑蒜 蠔油 ，煸炒一下放入切好的輔料和榨菜絲 肉絲，翻炒幾下放入鹽1勺 雞精1勺 生抽胡椒粉各半勺，開大火快速翻炒幾下，淋入少許香油，就可以出鍋裝盤了。

春餅加熱的做法同上，也可以用籠稍蒸一下，就可以夾菜卷著食用了。

三 土豆絲韭菜夾春餅

1 用料

豬瘦肉少許 土豆1個韭菜少許

紫洋蔥半個 鹽 雞精 蠔油 生抽

辣椒 花椒 胡椒粉 料酒

蔥薑蒜 胡麻油

2 做法

豬瘦肉切絲，土豆 紫洋蔥切成稍粗的絲，韭菜切段。

開火鍋中加入適量清水，水開後洗乾淨的土豆絲焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

洗乾淨鍋後加入2勺胡麻油，放入肉絲 辣椒 花椒煸炒到白嫩，再放入鹽1勺 蠔油1勺 生抽1勺 雞精1勺和焯好的土豆絲，開大火快速翻炒幾下，烹入1勺料酒，下入 切好的紫洋蔥 韭菜段，翻炒五六下淋入少許料油，就可以出鍋裝盤了。

春餅的加熱方法同上，加熱後捲上炒好的土豆絲，就可以食用了。

四 京醬肉絲夾春餅

1 用料

豬裡脊1塊 小蔥 黃瓜 胡蘿蔔

甜麵醬 黃豆醬 鹽 雞精 蠔油

老抽 料酒 雞蛋 生粉

白糖 番茄醬 色拉油 春餅

2 做法

小蔥切成長段，黃瓜胡蘿蔔切粗絲。豬裡脊切成稍絲，放入盆中泡軟後瀝乾水分，打入雞蛋半個 鹽料酒 生粉 老抽少許 生用手抓拌均勻。

開火熱鍋倒入適量色拉油，油溫5成熱放入肉絲，用手勺滑散開，炸1分鐘撈出瀝乾餘油。

倒出鍋中餘油，放入甜麵醬半勺 黃豆醬1勺 番茄醬1勺 蠔油1勺，小火煸炒出香味，烹入1勺料酒，加入適量清水，放入鹽 白糖 雞精各半勺 ，再放入過好油的肉絲，中火收汁到濃稠後，淋入少許料油就可以出鍋裝盤了，再把切好的輔料均勻碼在盤邊，春餅加熱後一同上桌，就可以開吃了。