“立秋吃3寶，秋冬無煩惱”馬上立秋，不管怎樣，記得常給家人吃

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。“立秋吃3寶，秋冬無病擾”馬上立秋，不管怎樣，記得常給家人吃！

時間嘩嘩啦啦地溜走了，馬上就到了“二十四節氣”中的第十三個節氣“立秋”。節氣立秋的到來，意味著夏天的過去，秋天即將來臨。入秋後，溫度變化大，一般白天的溫度都很高，但是到傍晚便會逐漸降低，對於這種天氣，老一輩便稱之為“秋老虎”。秋天天氣相對涼爽，風大，氣候也會幹燥很多。

俗話說“一夏無病三分虛”，立秋後，早晚涼爽，舒服。不過這種情況下如果不注意就容易生病，身體沒力氣。根據老一輩的說法“春夏養陽，秋冬養陰”所以在春夏季節，我們可以多吃點滋陰降燥的食材。

第一種：茄子

茄子不僅在口感很受人們的喜歡，營養上更是不遜色。茄子含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，鈣磷鐵等營養成分。

推薦食譜：青椒炒茄子

具體做法：

1。準備好的茄子放在盆中，用清水將它們沖洗乾淨，洗淨後的茄子用刀切成細片，切好後放在食鹽水浸泡15分鐘。茄子泡食鹽水是防止氧化，浸泡後撈出用清水洗淨；

2。青辣椒也洗淨切成細段，切好放在一旁備用；

3準備一個乾淨的鍋，鍋中水分好後，倒入適量的水，然後將茄子放入鍋中炒香。炒至發軟狀態，但是青辣椒翻炒均勻。最後加入食鹽，雞精調味即可。

第2種：雞肉

雞肉的肉質細膩，口感鮮美。含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等營養成分。它是一種滋補營養，溫中補氣的好食材。將它跟豬肚一起煮，不僅營養加倍，健脾養胃而且很適合季節交替時食用。

推薦食譜：豬肚雞

1。將買回來的豬肚裡裡外外都洗淨，洗的過程，加入適量的麵粉，麵粉具有吸附作用，可以將豬肚裡面的髒物，吸附起來。再加入適量的鹽巴，搓洗乾淨，鹽巴具有殺菌消毒的作用，這樣洗出來的豬肚才能乾淨不腥。洗豬肚時要多洗幾遍。

2。所有輔料洗淨，生薑切成細片放盆中備用。洗淨的豬肚放入鍋中加入生薑，將豬肚焯水一下。焯水後的豬肚取出，用刀切成細條狀放盆中備用。市場買回的雞處理一下，也下鍋焯水，焯水撈出備用。

3。將切好的豬肚，雞肉，洗淨的姜放入燉鍋中，加入適量的水，水要沒過雞肉。開中大火將鍋中食材煮開，加入洗淨的紅棗枸杞黨參當歸還有胡椒（這些輔料都是相對補氣養胃，有些人不太喜當歸的味道，那就可以不加）加入輔料後再改小火慢燉，燉個1。5小時也就可以出鍋了。

第3種：裙帶菜

裙帶菜是海里的一種植物，它的口感跟海鮮一樣鮮美，而且營養也很高。裙帶菜中含有豐富的微量元素，礦物質及其他元素，夏秋季節很適合吃。

推薦食譜：涼拌裙帶菜

具體做法：

1。準備好的裙帶菜放在盆中，往裡面加入適量的水。裙帶菜的泡髮量很多，一斤乾的裙帶菜泡發出來的量達10-15斤左右。所以每次煮的時候取出來1小把，用水泡發即可；

2。生薑大蒜將其表皮去掉，用清水沖洗乾淨，洗淨後放在案板上，用刀將其切成細沫，切好放在盆中備用；

3。裙帶菜浸泡20分鐘就可以泡發了，然後放入清水中搓洗兩三次，洗淨後放在放在盆中備用。如果覺得裙帶菜會偏大，可以放在案板上用刀切成細段，切好放在一旁；

4。準備一個乾淨的鍋，鍋中加入適量的水，將洗淨後的裙帶菜放入盆中，並且往裡面加入適量的食用油，鍋中水開後再煮2-3分鐘。裙帶菜容易煮熟，所以煮的時間不能太長，煮久了會太爛，不脆口，口感跟營養都會大減；

5。煮熟後的裙帶菜撈出放在冰水中過涼，這樣處理可以使得裙帶菜的口感爽脆；

6。再次準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，往裡面加入適量的油，豆瓣醬，用小火將鍋中的食材煸炒出香味來。生薑末跟大蒜沫放在上面，倒入適量的醬油，醋，白糖，將準備好的熱油倒入；

7。生薑跟大蒜在熱油的刺激下，味道更加鮮香好吃。隨後用筷子將盆中的所有食材攪拌均勻，攪拌好後即可食用。

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