白蓮藕搭配排骨做湯，這樣的做法更美味，湯汁鮮美更潤肺

排骨是日常生活中一個不可缺少的食材，在小時候的記憶中，能夠吃上一頓美味的排骨也已經是非常難得了，即便是用最簡單的做法，排骨加湯放一點點的醬油對於我們來說也是充滿了深深的回憶。在家裡面，母親最常用的做法就是用土豆來搭配排骨，那個時候家裡麵人比較多，吃一次排骨也是不容易的，所以印象就會比較深刻。

在冬天的時候，我和姐姐都會有咳嗽的，母親就會換一種方式來做，那麼最常用的就是白蓮藕來搭配排骨了，這樣做出來的排骨湯不僅不是那麼的油膩，而且湯汁清亮味道鮮美，更會有潤肺的功效。接下來，大家來跟我學習一下這個做法吧。

材料準備：

主材我們選用兩斤排骨，外加半斤的白蓮藕。輔料主要用到了白糖、生抽、鹽、料酒和姜。

製作步驟：

1、 這一步是焯水，主要作用是把骨頭裡面的髒東西排掉，去一下腥味。將買來的排骨用清水洗乾淨，煮鍋加水放火上加熱，在鍋裡面放入幾片薑片，倒入少許料酒等到水煮開後，把洗乾淨的骨頭放到鍋裡面去，燒開後煮2分鐘左右，撈出來用清水把肉表面的浮沫洗乾淨，控幹水分盛入盆中待用。

2、 在焯水的同時，我們處理蓮藕。講蓮藕的表皮打掉，洗乾淨後切成跟排骨大小均勻的塊，放清水盆裡面浸泡幾分鐘待用。

3、 炒鍋上火，放入少量的油，把骨頭放進鍋裡面，同時放進白糖、料酒和生抽一起翻炒均勻，炒制上顏色之後講排骨放進電壓力鍋裡面。

4、 把處理好的白蓮藕放進鍋裡面加入清水，漫過食材2指高左右即可，然後電壓力鍋打到煲湯模式，等待到達時間之後，加入適量的鹽進行調味。

5、 盛入盤中，撒入新鮮的小香蔥調色，整個白蓮藕燉排骨的做法也就完成了。

走心小技巧：

1、 燉排骨之前，要提前焯水一下，目的在於去除血水和腥味，更有利於保證排骨的鮮美味道。

2、 在選擇藕時一定要選擇白蓮藕，白蓮藕的口感和普通藕的口感有很大的不同，而且功效也是有很大的區別，個人比較喜歡用白蓮藕最頂端的那一小節來用，一個是比較鮮嫩，另一個是口感更好一點。

3、 燉排骨的時候，可以在湯裡面加入適量的醋，這樣做出來的排骨不僅味道鮮美，更最大程度的將排骨的營養髮揮到極致。

我是內心很帥的廚子，這就是給大家分享的蓮藕排骨湯的做法，整個製作的過程也是非常的簡單，蓮藕有著非常豐富的營養，不僅具有潤肺止咳的作用，也是美容的上好食材，在大冬天的時候，能夠吃上這樣一道美味鮮嫩的排骨湯也是一件非常幸福的事情，大家都可以自己嘗試著做一下。這裡每天都會用很簡單的方法和很簡單的食材，來為大家提供更多的美味，歡迎大家關注留言哦！