肉末蛋羹吃膩了，這3種肉末新吃法，家常又下飯，老公孩子搶瘋了

肉末蛋羹吃膩了，這3種肉末新吃法，家常又下飯，老公孩子搶瘋了

肉末蛋羹，這是一道非常下飯的菜餚，鹹香濃郁，雞蛋嫩滑，大人孩子都愛吃。但是隻會做肉末蛋羹，那早晚就會吃膩，今天小編就給大家分享一下肉末的新吃法，這3種做法非常家常，所以自己在家就能輕鬆完成，而且還超級下飯，一頓能吃3碗飯，老公和孩子都能搶瘋了，廢話不多說，我們直接進入正題。

第一種：肉末炒粉條

爽口彈牙的紅薯粉還有濃郁噴香的香菇肉末，一口愛上，兩口就上癮，讓你吃到停不下來。做這道菜需要準備100克的肉末，一把粉條，半根胡蘿蔔還有5個香菇，四十克洋蔥，適量的蔥蒜，兩勺豆瓣醬。一勺生抽、蠔油，少許雞精和鹽，適量的白糖還有少許澱粉和胡椒粉。首先將粉條用水浸泡4個小時，之後瀝乾備用。

將洋蔥、胡蘿蔔、香菇還有蔥蒜分別切丁備用，在肉末中加入少許生抽和澱粉還有胡椒粉，攪拌均勻備用。將鍋燒熱後加入清水，大火煮沸後，放入粉條煮熟後撈出，用冷水過一下取出備用。在鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入肉末，炒到變色後取出，鍋底留油加入蔥蒜炒香，放入切細的豆瓣醬炒勻。

等到醬料炒出香味後放入蔬菜翻炒，炒到斷生後，加入肉末，翻炒均勻加入粉條。然後加入少許雞精、白糖和蠔油，炒勻關火，在出鍋前撒上蔥花，利用餘溫炒出蔥香味，然後裝盤食用即可。因為放入了豆瓣醬，所以鹽可加可不加，根據自己的口味決定，如果喜歡吃辣，可以加入辣椒一起翻炒。

第二種：辣椒肉末

愛吃辣的朋友們一定要學會這道菜，香辣開胃下飯的辣椒肉末，用來拌飯，味道簡直是一絕。首先準備100克的肉末（三肥七瘦），200克的青線椒（這種比較辣，適合炒菜），三個蒜瓣，一勺辣椒醬、料酒、醬油還有少許食用油。首先將豬肉給切成肉末，然後加入料酒醃製一會，將辣椒切成小段，蒜切末備用。

將鍋燒熱後，加入少許食油，放入醃製好的肉末，煸炒出油，然後放入蒜末，加入醬油，炒上色後放入辣椒，大火爆炒到顏色變深，然後中小火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻，然後稍微收一下汁，就可以關火出鍋了。這道菜非常適合用來拌飯食用，濃香的湯汁拌上軟糯的米飯，沒有那個人會拒絕這種美味。

第三種：肉末姬菇

如果不想吃太油膩的，或是不能吃辣的朋友可以選擇這一道菜，清淡不失鮮美，鮮嫩多汁，小孩子特別喜歡吃。首先準備300克的姬菇，25克的肉末（喜歡吃肉的可以適當多加一些），少許老抽和生抽，適量的食鹽和食用油。首先將姬菇清洗乾淨，瀝乾備用，肉末可以先用料酒醃製一下。

把鍋燒熱，倒入少許食用油，放入肉末炒到變白，然後加入菌菇，稍微炒軟時加入食鹽，放入少許生抽和老抽，一種用來提味，一種用來上色，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘，之後撒上少許香菜出鍋裝盤即可食用。做這道菜的時候，可以在炒肉末的時候放入適量的蒜末炒制，風味更佳。

三道菜已經分享完了，今天也就分享到這裡，這三種做法用到的食材都很簡單，所以不用有太多的顧慮。感覺這3道菜不錯的話，也可以回家自己試一下，不論是做給自己還是家人，都非常合適。如果大家也有什麼好吃的美食，也可以留言評論，和小夥伴們分享一下！