想吃炸糖糕不用買，自己在家就能做，外酥裡軟不流糖，簡單又好吃

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炸糖糕是我們日常生活中較為常見的一種小吃。在北方的一些地區較為常見。炸糖糕的外皮金黃酥脆，裡面軟軟的，用白糖製作的餡料，裡面黏黏的，香甜可口，深受人們所喜愛。今天就給大家分享一個在家用燙麵製作炸糖糕的做法，外酥裡軟不流糖，做法簡單又超級的好吃。一起來看看是怎麼製作的吧。

所需食材：麵粉、白糖、熟芝麻

製作方法：

1：首先我們在一個乾淨的大碗中加入300克的低筋麵粉，然後再加入30克的白糖，用筷子把它們充分的攪拌均勻。

2：然後少量多次的加入大約350毫升滾燙的開水，用筷子把他們攪拌成沒有乾麵粉的面絮狀（倒水這一步也可以將白糖直接放在開水裡面把白糖融化後隨開水一起倒入麵粉裡面，做法比較隨意。另外需要提醒的是，如果您一次做的比較多的話，建議在鍋中直接燒水，水開後倒入白糖，白糖融化後再倒入麵粉，這樣開著火迅速將麵粉攪拌成面絮狀，這樣燙麵的效果會更好，因為倒水後水溫會迅速降低，麵粉少的時候無所謂，麵粉多的時候燙麵的效果就會有影響了。燙麵是為了徹底阻斷面粉的筋性，燙麵做出的炸糖糕即使晾涼了也不會變硬。）

3：將麵糰一直攪拌成像這樣沒有乾麵粉的面絮就可以了。然後把它們放一旁晾涼後備用。

4：接著我們來調餡料，我們在50克的白糖裡面加入10克的熟芝麻，再加入20克的麵粉，加入麵粉可以防止炸的過程中流糖。然後用筷子把它們充分攪拌均勻後我們的餡料就做好了。

5：接著我們在面板上淋一些食用油防粘。麵糰晾涼後把它們之間移到面板上用手揉成團。

6：再用手把麵糰搓成長條狀，然後用刀把它們切成大小均勻的小劑子。

7：我們取一個小劑子在手心先把它揉圓，再輕輕地按扁成小餅的形狀，然後加入適量我們調好的餡料。

8：然後像包包子一樣把口輕輕地捏嚴實，然後再把它輕輕地按扁成小餅的形狀，我們的生柸就做好啦。

9：都做好後我們在鍋中多燒一些食用油，油溫燒至五成熱的時候依次下入我們做好的生柸，全程用中火慢炸，中間勤翻動一下確保受熱均勻，一直炸至表面金黃就可以出鍋啦。

這樣用燙麵製作出的炸糖糕個個空心，外酥裡軟不流糖，剛出鍋的時候酥脆香甜，晾涼以後綿甜柔軟，特別的好吃。喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。

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