你煮的荷包蛋為啥又爛又難吃，大廚：掌握這3訣竅，圓潤飽滿真好吃

hello，我是腿腿，歡迎大家來到我的美食分享。進來的小夥伴可以給腿腿點個關注哦

天氣轉涼的時候，很多人都會在家煮雞蛋，泡在碗裡，或者直接吃，既有營養，也有美感，不過，很多人都會做雞蛋，味道太差了，最重要的是，你沒有用正確的方法。

下面，我就和你說說我們餐廳的大廚師，蒸雞蛋的3個秘訣，還有一種很好吃的煎蛋，你會了，一定能做出一個又圓又香的煎蛋。

小訣竅1，一定要把荷包蛋關掉，放入盤中。

首先要知道，在煎荷包蛋之前，要先將水關了，然後將水放入水中，這樣既要保持溫度，也不能讓開水沸騰，否則一旦沸騰，就會將蛋煮熟，然後蒸熟，這也是為什麼許多人都認為，煎荷包蛋太難吃了，所以要記住這一點。

訣竅2：一定要離水很遠。

炒荷包蛋的另一個技巧是，炒的時候一定要靠近水，因為有不少人怕燙到自己，都會把蛋放在遠處，讓蛋落入水中，然後就會融化。

最好的辦法，就是將雞蛋放入水中，讓開水不會濺到我們的手裡，這樣才能更安全，也能讓荷包蛋變得漂亮，記住了。

訣竅3：全程都要用到小火。

炒荷包蛋的第三步，就是要用小火慢燉，但是要注意，不能用太大的火，不然的話，就會讓蛋黃變軟，然後再用小火燉，因為這會讓蛋黃變軟，而且還會變軟，所以要記住這一點，下面就跟你一起分享香噴噴的香噴噴的方法。

陽春粉煎蛋的製作方法。第一步。

在平底鍋中，加入一些小蔥，加入一勺蝦仁，如果有需要，可以加入一些豬油、一些香料、一些鹽、一些醬油、一些喜歡辛辣的調料，然後就可以用熱湯煮了。

第二步。

將雞蛋敲碎，放入水中，用小火燉制，三分鐘後，將煎蛋放入水中。

第三步。

將面放入中火燒三分鐘，將煮好的湯汁倒入盆中，將裡面的調味品全部沖掉，再將煎餅倒入一個大盆裡，即可食用。

最後一句話：

怎麼樣，朋友，我現在終於明白，為什麼你的煎蛋這麼難熬，這麼鬆軟，這麼難吃了。今天就來跟大家說一下這3招，還有這款特別好吃的煎蛋炒陽春麵的製作方法。

腿腿每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支援是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。