這道以人名命名的美食——太白鴨，肉質軟嫩，香味撲鼻！

導語：

這道以人名命名的美食——太白鴨，香味撲鼻，肉質軟嫩，上至年邁的老人，下至在學走路的嬰幼兒，都可以使用，只要食材準備的齊全，就能快速的上手製作這道美味的太白鴨。

準備材料：

老鴨，食用鹽，料酒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，三七，鮮湯，枸杞。用量：老鴨一隻，胡椒粉15克，料酒300克，食用鹽兩勺，鮮湯少量，蔥薑蒜各30克，枸杞20克，三七十克。

準備工作：

第一：準備一盆開水，然後將老鴨放在開水中燙上幾分鐘，然後用刀將鴨毛刮掉。，老鴨在熱水中燙過後，再去毛的過程中，就會省下很多精力，這個方法非常的實用，所以，小夥伴們在去毛的過程中，可以借鑑這種方式。

第二：去掉鴨子的毛後，用刀將鴨子切開，然後將鴨子內部的內臟去除，然後用清水江呀，的血水清洗乾淨後，瀝乾水分放到一旁備用。

第三：蔥薑蒜，分別切段切片處理，洗淨後備用。

第四：將清洗乾淨的鴨子放在砧板上用刀，將鴨掌砍掉，然後放到一旁備用。

製作步驟：

第一：起鍋燒水，將火調成大火，然後將鴨子放在水中豬，等到鍋中飄出浮沫後，用勺子將浮沫撈出，然後，轉小火繼續煮，等到鴨子煮熟後撈出利用清水簡單的清洗後，放到一旁瀝乾水分備用。

第二：準備一個大盆，然後將瀝乾水分的鴨子放在盆中，在盆中放入適量的料酒，胡椒粉，食用鹽，並將它們。均勻的抹在鴨子的各個部位進行醃製。

第三：醃製的鴨子，用錫紙包好，然後再在裡面放入少量的鮮湯，料酒，三七，薑片，蔥段枸杞，然後將它們全部包裹好。

第四：將包裹好的鴨子以及調料放入一個盤中，然後將盤子放入蒸鍋內，把蒸鍋放在大火上，蒸三個小時左右，這樣能讓鴨肉更加的軟弱。然後將中國的蓋子開啟，取出，鴨子去掉外，外面包裹的一層皮，然後取出蔥薑片。

第五：把鴨子放在盤中，然後在鴨子的表面上蒸鴨後留下的湯汁，就可以了。

這樣太白鴨就做完了，作為美食愛好者的你學會了嗎？喜歡的記得關注小編，這樣就能第一時間，看到小編為大家分享的各種美食了。