豆角要不要焯水？這樣做出來的豆角，不老不硬非常入味，真的好吃

豆角要不要焯水？這樣做出來的豆角，不老不硬非常入味，真的好吃

豆角這個東西，我想大家都不陌生吧！有些像小茉莉一樣來自農村的孩子，更是從小吃到大的豆角。記得小茉莉小時候，傍晚一放學的時候，老媽就會指著一對的長豆角，讓小茉莉去把長豆角擇好。

不過豆角雖然很常見，但是想把豆角做得好吃的話就比較難了。就拿一個清炒豆角來看吧，有些人說豆角不能用開水焯，這樣豆角就會變得很軟，沒有了脆爽的口感。但是事實上卻不是這樣的，豆角如果不是用開水一直煮的話，並不會發生這樣的情況的。

不過小茉莉從小就看著媽媽做豆角，每一次小茉莉的媽媽好像也是沒有用開水焯的。但是卻依然還是一口壓下去能夠噴出汁水來，這樣子的豆角小茉莉吃了十好幾年都沒有吃膩，因為口感脆爽，吃豆角的時候，我們可以感受到豆角在嘴裡咬斷的聲音，真的是特別好吃。

今天小茉莉就來給大家分享一下清炒豆角的秘訣在哪裡，大家一起來看看吧！

主料：豆角；

輔料：豬油、蒜頭、食鹽、雞精；

製作過程：

1、擇豆角的時候，我們記得最好是一步一步的來，不要用刀切。從豆角的頭部開始，先撕開豆角一邊的豆角絲，然後順著另一邊的豆角絲擇成大約6釐米左右的豆角段。

2、將擇好的豆角段放到清水中浸泡大約30分鐘，完成之後撈起瀝乾水分；

3、起鍋，在鍋中加入適量的豬油，放入蒜頭爆香；

4、把瀝乾水分的豆角放到鍋中翻炒；

5、往鍋中加入適量的清水，先加入少量的食鹽翻炒後蓋上鍋蓋燜煮；

6、開啟鍋蓋，繼續翻炒到豆角熟透後，加入少量的食鹽和雞精，翻炒融化後即可起鍋食用；

這個清炒豆角的方法是小茉莉從媽媽這麼多年的做菜經驗中學到的，大家可以嘗試一下，這樣炒出來的豆角口感清脆，非常爽口，裡面的汁水也是非常豐富的。

溫馨提示：

豆角在買來後，記得把豆角絲去除後，在清水中浸泡30分鐘，這樣可以很大程度上的降低農藥殘留。在炒豆角的時候，記得一定要把豆角炒熟後再食用。看過《嚮往的生活》第一季的朋友應該知道，宋丹丹和黃磊吃了不熟的豆角，真的可是上吐下瀉啊！