秋天，不吃它太可惜！維C是梨的8倍，做成煎包，清香開胃促消化

《論語》有云：“不時不食”，意思是說到了某個季節和時辰就要吃對應的食材，一定也不能亂，如此才能達到天人合一，天人感應的養生規律，老話說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”就是個寫照。

此時正值深秋即將入冬，正是吃各種“根”的大好時機，比如蘿蔔就是所有“根菜”中的王者，不僅營養豐富，而且價格廉價親民，是不可多得的秋補好食材。

今天分享的是青蘿蔔，其維生素含量豐富，吃一根青蘿蔔等於吃8個梨子，而且相對於白蘿蔔其含有更多的“葉綠素”，也就意味著青蘿蔔被食用後清熱解毒的功能更強，秋冬季多吃可以化解“燥邪”帶來的不適，可以潤肺止咳抗感冒。

青蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，有潤腸通便促消化的良好作用，秋冬季為了禦寒吃了太多的油膩食物時，吃一點青蘿蔔，喝一口蘿蔔湯，有很好的解膩消食作用。

秋冬季青蘿蔔大量上市，遇到就不要錯過，食材廉價高營養，是你秋補菜譜中必須要有的好食材！

青蘿蔔的吃法很多，可以醃製鹹菜，生吃，涼拌，燒湯，炒著吃，樣樣都很美味，今天解鎖一個不用和麵的煎包吃法，開胃促消化，好處賽過小人參。

——青蘿蔔餡煎包——

食材準備：

青蘿蔔一個，粉條，雞蛋2個，小蝦皮一把，食鹽，雞精，生抽少許，食用油，芝麻油，餃子皮

第一步：

青蘿蔔一個去皮後切成絲，再開水下鍋焯燙30秒鐘，撈出後立刻過涼水冷卻，待完全冷卻後撈出後擠幹水分切碎備用。

第二步：

準備兩個雞蛋打散後入鍋炒熟炒碎盛出備用，小蝦皮清洗乾淨後也下鍋炒出香味備用。

第三步：

鍋裡燒開水，下入粉條一把煮軟煮熟，而後撈出控水切碎，裝入碗中後淋入少許芝麻油和老抽拌勻，可以防止粘連，同時提前上色。

第四步：

將切碎的蘿蔔絲放入盆中，加入粉條碎，雞蛋碎和小蝦皮，加入食鹽，雞精和少許生抽攪拌均勻即成蘿蔔餡料。

第五步：

準備餃子皮，5張疊成一摞，而後用擀麵杖稍微擀薄擀大，依次揭開就成了包子皮。

第六步：

取適量餡料放入包子皮中，按照自己的手法包好，下入油鍋中煎至兩面金黃既可以出鍋。

清香開胃，而且沒有蘿蔔的“臭味”，好吃又營養，想吃的一定要跟著步驟做一做哦！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：

我感覺青蘿的辛辣味要稍重一點，尤其是蘿蔔皮，所以皮一定要去掉，而後就是要焯水，如此才能減輕其“臭味”，讓成品更鮮美好吃。

注意，焯水後的粉條一定要用食用油拌一拌，防止餘熱將其凝結成一坨。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！秋冬季要吃“根”，青蘿蔔是不能錯過的“根中王者”，潤肺止咳促消化，學會上文的做法，開胃又營養。

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，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！