自制下酒菜香炸小鮮魚

你還在為老公下酒菜吃什麼發愁嗎？來看看果子今天給大家帶來什麼寶貝菜？而且才花兩塊錢，一頓才做了一半兒呢！ 這種小魚淡水地方較多，身體圓滾滾的全是肉，體型較小隻有寸把長大小，骨頭非常的軟，只需裹上面粉放油中炸一炸，即可全部吃掉，連骨頭都是酥脆的，一點不扎嘴，不僅美味百倍還補鈣呢！中午給老公做了一盤當下酒菜，老公喝著小酒吃的美滋滋的。

工藝：炸 口味：家常味

難度：新手嘗試 準備時間：15分鐘 烹飪時間：小於5分鐘

主料：

小鮮魚 ： 350克

輔料：

蔥 ： 2棵 生薑 ： 2片 蒜頭 ： 3瓣 紅辣椒 ： 4個 鹽 ： 適量 辣椒粉 ： 適量 胡椒粉 ： 適量

詳細步驟：

1、小鮮魚清洗乾淨後，寸把長的擠出肚內內臟，很小的小鮮魚不用處理，也不用刮鱗

2、先切好蔥薑蒜、辣椒備用

3、處理乾淨的小魚裹上面粉，不要黏在一起即可，然後再撒點辣椒麵、胡椒粉

4、鍋預熱注入2碗油，燒六分熱即可下入小魚中火慢炸，炸至酥脆即可撈出控油，也可以二次復炸更加酥脆

5、鍋內留少許底油，將蔥薑蒜、辣椒炸出香味兒

6、將炸好的小魚倒入，加適量的鹽翻炒入味即可關火裝盤

7、乘酥脆的時候快開吃吧！骨頭都不用吐呢！

8、成品圖欣賞

成品圖：

烹飪技巧

1、炸小魚，油一定要稍微多一些，火候要掌握好，不宜大火 2、因為魚較小，只需要擠出肚內排洩物即可，魚鱗都不用颳去 3、調味料可以根據家人口味喜好，自己適當調整一下調味料