“硒”是長壽元素，50歲後多吃3種“高硒菜”，營養美味，易吸收

礦物質“硒”，由於有抗氧化作用而被稱作

“長壽元素

”。硒能

強化對抗氧化的酶

，

對延緩衰老和增強體質

非常重要。

琦哥推薦3種“高硒菜”，營養又美味，並且容易消化吸收。中老年人消化吸收能力減弱，建議適當的多吃一些。

一、洋蔥

推薦菜譜：洋蔥拌花生米

需要食材：洋蔥，黃瓜，花生米，大蒜，小米辣，香菜，白芝麻

需要調料：食鹽，生抽，米醋，白糖，蠔油，辣椒油

1。選擇1個紫洋蔥，花青素含量多，把洋蔥洗淨切成洋蔥丁備用。切洋蔥的時候，會把眼淚辣出來，告訴大家一個小竅門，在洋蔥切面上撒上少許食鹽，靜置幾分鐘，再切的話就不辣眼睛了。

2。花生米洗淨，提前用清水浸泡上，大約1個小時，泡至花生外皮起皺。

3。起鍋燒油，一點點食用油就夠了，小火下入花生米翻炒，炒至花生米發出噼啪聲即好，盛出備用。

4。黃瓜沖洗下，用淡鹽水浸泡5分鐘，再次洗淨後拍松切成塊；香菜洗淨切段、大蒜切末、小米辣切末備用。

5。調配一個碗汁，把蒜末小米辣、辣椒油放入碗中，加入少許白芝麻，調入食鹽，生抽，米醋，蠔油，白糖各適量，起鍋燒半兩食用油澆在料汁上，攪拌化開即好。

6。把洋蔥、花生米、香菜段、黃瓜塊放盆中，澆上碗汁拌勻即可食用。

二、西藍花

推薦菜譜：西藍花拌蝦皮

需要食材：西藍花，蝦皮，大蒜

需要調料：食鹽，生抽，香醋，白糖

1。準備半個西藍花，切去老根，切成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨。起鍋燒水，水開加兩滴食用油和少許食鹽，放入西藍花焯燙2分鐘，撈出用涼開水過涼備用。放入食用油讓西藍花顏色更加碧綠，食鹽為了西藍花有一些底味。

2。把蝦皮用溫水洗一下，浸泡10分鐘後，再清洗幾遍，投洗乾淨，攥幹水分備用。3-4瓣大蒜洗淨後切成蒜末備用。

3。西藍花攥幹水分放入盆中，加入蝦皮，加食鹽，生抽，香醋，白糖，大蒜末。蝦皮還有些鹹味，要少加一些食鹽和生抽。

4。起鍋燒25克食用油，油溫6成熱，澆在大蒜末上激發出蒜香味，把調料拌勻後即可上桌食用。

三、甘藍

推薦菜譜：甘藍炒粉

需要食材：甘藍半個，粉條適量，大蔥，大蒜，乾紅辣椒

需要調料：食鹽，生抽，老抽，白糖，米醋，蠔油

1。甘藍也叫包菜、洋白菜、疙瘩白、蓮白等，很多地方的叫法都不一樣。把甘藍外面的葉子剝掉一層不要，剩下的葉子去除粗梗，把嫩葉用手撕成大塊，放入盆中。

加入少許食鹽，或者食用鹼，用清水攪拌化開，浸泡10分鐘，可以有效地去除農殘。然後用清水再投洗幾遍，瀝乾水分備用。

2。我使用的是紅薯粉，比較有營養，買粉條的時候不要選擇特別白的，裡面添加了其它東西。把適量的粉條用溫水浸泡至發軟備用。

大蔥洗淨切末，大蒜洗淨切末，紅幹辣椒洗淨切段，如果不喜吃辣可以省略不放。

3。鍋內燒水，水開把粉條下鍋煮一下，看到稍微有些透明即可撈出，放在冷水中浸泡，防止粘在一起。

4。起鍋燒油，蔥蒜辣椒段炒香，放入甘藍翻炒斷生。

5。加入食鹽，生抽，老抽，白糖，蠔油，下入粉條翻炒均勻，點少許米醋即可出鍋食用。

【總結】這3種食材都是“高硒菜”，中老年人換樣吃，對身體非常有好處。謝謝朋友們的閱讀和點贊，我們明天再見。