山東巧手，香菜，茴香，麵皮上做手帳，包餃子煮不熟

山東巧手，香菜，茴香，麵皮上做手帳，包餃子煮不熟

餃子是一種比較常見的美食，特別是在北方，每年春節期間和正月十五都要吃餃子。在南方，雖然餃子沒有那麼重要，但走在街上，有很多賣酸湯餃子的小店，生意很好，當然這些餃子的受歡迎程度還是比較大的，很多有心人對傳統的餃子進行了一些改進，使其既美觀也好吃。

傳統的餃子都是以麵粉和肉餡為主，因為當年比較窮，餃子都是兩頭混著吃，所以想吃純白的餃子，要等到家裡有客人，或者過年過節的時候。餡料也很簡單，要麼是素的，要麼是肉的，但總的來說味道還不錯。無論你走到哪裡，這都是一種常見的做法，通常是由家庭製作的。

但隨著人們生活水平的提高，簡單的餃子也被做得很奢侈。在各種水果和蔬菜的汁液中加入白麵粉，使其成為五顏六色的麵糊，這樣的彩色餃子非常漂亮。這種餃子不僅不影響口感，而且如果吃純肉餡的餃子，還有助於緩解油膩。雖然這種餃子做起來有點麻煩，但孩子們還是很喜歡。

但在山東有一個女孩喜歡做手工。她用她的手工技能來製作餃子。首先，她把麵粉團和好放在一邊，然後把提前買好的五花肉磨成肉餡，切的時候放點蔥花，這是最常見的豬肉和蔥花餡的製作方法。然後用小擀麵杖把麵糰擀成圓形，再把事先準備好的香菜、茴香、水果汁和蔬菜汁弄在上面，用擀麵杖把植物壓在上面，用圓模壓出餃子的皮。

雖然餃子的皮看起來比較好，但是有一個缺點，就是皮比較厚，所以煮的時候有點生，吃的時候不是很好吃，因為吃餃子還是皮比較薄的好，像這種厚皮的，一口都吃不到餡，不過話說回來，餃子還是很好吃的，感謝手冊裡的姑娘。

說到這裡，傳統的餃子做法雖然簡單，但也很花哨，不僅有餃子，還有各種包裝方式的餛飩，都很受歡迎，而且都是按照皮薄餡大的標準制作，吃起來味道還是很不錯的。其實，餃子受歡迎的另一個很重要的原因是方便，沒事的時候，可以一次包很多，放在冰箱裡冷凍，到了吃的時候，直接煮就可以了，味道也不會有太大差別。