您現在的位置是:首頁 > 飲食
洗臘肉直接用“清水”大錯特錯!老伙伕:加點它,臘肉香濃還乾淨
四川燻臘腸怎麼清洗
大家好,歡迎收看環遊世界小吃貨!
湖南人春節的時候,會做很多好吃的東西,家家戶戶都會提前醃上一段時間,然後再用來醃一段時間。
我家醃製的時候,最愛的就是先把醃過的水燙一下,然後切成一大片,然後就可以直接端上來吃了,鹹香的,不需要任何調料,就能讓人慾罷不能,第二種是可以當菜或者是燉湯,口感極佳,在其他地方根本沒有這樣的美食。
用“清水”清洗醃豬肉是不對的!老火夫:再來一份,這臘味又鮮美又潔淨
大家都清楚,燻豬肉是用木炭做的,裡面有大量的黑煙,再加上燻豬肉的時候會有大量的油脂,難以清理,因此無論是用來炒菜、煮菜,都要講究一個步驟,如果只用“清水”來洗,那絕對是大錯誤。
老廚子讓我多放一些,臘味又重又潔淨,就是用來做泡飯的。醃豬肉的時候,可以用淘米水和少量的鹽,把豬肉泡在裡面,既不會有太多的鹹味,也不會有太多的溼氣,口感也會更加的好!
【炸鹹魚的最好方法】
【材料詳細】:臘肉,蒜薹,豆醬,生薑,辣椒,淘米水,鹽,雞精,胡椒,食用油。
【製作方法】:
第一個步驟是將醃豬肉用水沖洗乾淨,然後將其剁碎,倒入足夠的淘米水,然後將醃豬肉倒入其中,然後倒入2匙的鹽,在裡面泡上半個小時,煮熟後,用清水沖洗乾淨。
第二個步驟:放少許油,把醃豬肉吸乾,放入平底,把油將姜、辣椒、豆瓣醬大火爆香,然後放入大蒜翻炒到斷生,加入少許的食鹽調好口味。
然後將醃製好的臘腸倒入大蒜中,加入少許辣椒,將其攪拌均勻,這樣做的時候,味道很好,很乾淨,很好吃!
因此,我們在洗醃豬肉的過程中要注意幾個要點,用水沖洗就是大錯特錯了,師傅告訴我多放點,醃豬肉的口感又好又好!
我是環遊世界小吃貨,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。
推薦文章
- 這樣做出來的牛肉炒麵,好吃不油膩,還超有營養
((另一個鍋燒水煮麵條))第7步、牛肉炒幹水分後,加蔥,生抽,老抽,鹽,花椒麵,雞精,味精...
- 香港炳記茶檔:據說是最容易偶遇陳奕迅的茶檔!為美食打call!
炳記和其他香港大排檔一樣,炳記也是家庭經營的,到現在已經是第三代在經營了,在香港灣仔大坑紮根了五十多年,價格實惠親民,菜品選項不多,有奶茶、各類三文治、各類公仔麵、各類多士、醬油雞翅等店中招牌當然是熱奶茶、多士和豬扒面,基本上去吃必點豬扒面...
- 旗艦音質!一脈相傳的高階骨傳導耳機原來這麼贊
作為一種為運動而設計的耳機產品,骨傳導耳機具備不入耳、更舒適的佩戴特點,但由於導音方式存在天然劣勢,使得許多人對骨傳導這種新形態耳機並不是十分認可,在我看來,Runner Pro4就是一款能夠為骨傳導耳機正名的產品,做工上高階質感一脈相承,...