正確認識食品新增劑 談之色變大可不必

“全是科技與狠活”是近段時間網路上非常流行的梗。這個梗出自一個博主創作的系列影片，主要內容是揭露一些假冒偽劣、虛假宣傳食品的製作過程。比如勾兌而成的醬油、人工合成的蟹黃醬蹬蹬，都可以稱為“科技與狠活”。

這些類似化學實驗的操作，讓網友大為震驚，也引發了不少爭議。有的人認為不能以偏概全，不是每個商家都這樣做，也有人認為只要味道好、吃不壞人就無所謂，也有人表示以後還是自己做飯比較放心，外面的東西少吃。

不久前海天醬油事件鬧得沸沸揚揚，其實就是人們對於食品新增劑的反感造成的。由於人們現在越來越關注自身健康與生活質量，對食品的要求也相應地提高了。加上這幾年，時不時地會爆出一些食品安全的負面訊息，使得人們的神經更加敏感，不少人看到食品新增劑的第一反應都是不健康、不天然。

實際上，從蜂蜜到代糖、從醬油到各種番茄醬、沙拉醬，食品新增劑都充斥著我們的生活。我國《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》中明確規定使用食品新增劑的首要標準是“不應對人體產生任何健康危害”。有些網友也說了“撇開劑量談危害是耍流氓”，所以我們也大可不必談食品新增劑而色變。但這並不是說我們對食品新增劑就應該放而任之。在日常生活中，不論是食品安全監管部門，還是生產者、消費者，都應該警惕那些超範圍、超劑量使用新增劑的食品。

科技改變生活。但這種改變也是有兩面性的，一方面它確實讓我們的生活更加便捷，但另一方面也會帶來一些比如安全方面的隱患。我們要積極適應這種改變，也要清醒認識到改變帶來的隱形傷害。消費者們想要吃的放心，除了依靠政府部門整頓市場、法律法規規範市場、生產者們遵守規則之外，還可以多學習一些食品新增劑方面的知識，有空的時候嘗試自己下廚，吃的安心，同時也不失為一種生活的樂趣。

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