小店上新｜小確幸的味道，9月第一天，杭州人惦記的糖炒栗子準時飄香

錢江晚報·小時新聞見習記者 馬慶隆

最近幾天，杭州氣溫從“4字頭”降到“3字頭”。

到今天（9月1日），已經是“2字頭”了。

隨著氣溫回落，夏末秋初的美食回到了人們的視野——秋天的第一鍋板栗，也終於可以安排上了。

小時新聞記者在外賣平臺上注意到，9月第一天，杭州不少炒貨店已經上架糖炒栗子。

今天（9月1日）早晨，記者來到西溪路方林富炒貨店。

8點50分，炒慄機開動，預熱機器裡的黑砂。店員說，“機器閒了好長時間了，昨天剛開始炒。”

“我在這裡賣栗子賣了二三十年了，往年都是8月20日前後就開炒了。今年太熱了，怕買的人不多，炒出來放壞了，乾脆推遲了10天。”

“這些是昨天炒出來剩的，氣溫剛剛開始降，買的人還不是很多。”

正說著話，一位路過的上班族來買栗子，聽到是昨天剩的，又轉身離開。“我還是想吃熱乎的，前幾天就等著吃栗子了。”

店員說，“那要等半小時，可以下午再來買。”

糖炒栗子是店裡的暢銷單品，每年到8月中下旬，生意就很好了。“今年拖到9月，現在買的人還不是很多，慢慢會多起來的。”

9點32分，今天的第一鍋栗子出爐了。開蓋時，栗子的香味頃刻間翻湧而出，還有一個栗子受熱膨脹，“砰”一聲跳出爐口。

接著，店員瀝出黑砂，把栗子傾倒在塑膠籃裡，栗子還冒著熱氣。駐足問價、購買的路人立刻多了起來，店員邊稱著斤數邊提醒顧客，“剛炒出來，彆著急吃，小心燙嘴！”

有的小店開炒開售，也有的小店還在觀望狀態。

記者來到西湖區蓮花街某小區門口的一家炒貨店，這裡還沒有開始炒栗子。老闆告訴記者，“基本都是住戶買栗子，今年太熱了，沒人吃。以前這個時候確實有賣的了。”

“往年都是定價25。8元/斤，買一斤送半斤，今年價格估計也差不多。”

老闆介紹，他家栗子的產地是遷西，“貨已經拉到了，就是放著還沒炒。”

距離百米不到，記者找到另一家炒貨店，這家店近日剛剛開售糖炒栗子，外賣平臺上還標註了“上新”字樣。

不過，這裡的老闆告訴記者，現在店裡還沒有現貨。他家門店空間太小，糖炒栗子的機器擺在了另一個鋪子裡，今天的栗子還沒炒好送過來。“不敢多炒啊，沒什麼人買。”

老闆稱，今年遷西栗子的價格和往年一樣，也是25元每斤上下。“現在在賣的是第一批貨，這批貨是雲南產的，10天前送過來了。這兩天我們訂了遷西的貨，這幾天就快到了，馬上開炒。”

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