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我家五花肉從不紅燒,加一罐啤酒,越燜越香,3斤肉上桌全吃光
什麼酒燜豬肉好吃
我家五花肉從不紅燒,加一罐啤酒,越燜越香,3斤肉上桌全吃光
最近幾天的天氣一直都是陰天,溫度也比前幾天多一些,早晚的小風能讓人感受到一絲涼快。我們家老公和孩子都是無肉不歡的,這不天氣稍微一涼快,就吆喝著要吃肉了,說什麼要趁著這兩天涼快多吃點肉,省的又很熱了就又吃不下了。說起吃肉最首選的就是五花肉了,便宜好吃還營養。
很多人一說吃五花肉,最家常的做法就是做一份紅燒肉,好吃下飯,但是吃不了幾塊就膩了。所以今天和大家分享一道五花肉的另一種做法,啤酒五花肉,整道菜不放一滴水一滴油,倒入啤酒,越燜越香,五花肉紅如琥珀,入口即化,吃起來沒有肉腥味,也不會感覺膩。自從我學會這道啤酒五花肉的做法,我就按就再也沒做過紅燒肉,每次上桌全吃光,一次3斤肉都不夠吃。
【啤酒五花肉】
所需食材:五花肉、啤酒、紅辣椒、蔥、姜、冰糖、食鹽
步驟一:蔥切段,薑切片,幹辣椒切段,五花肉清洗乾淨切成1釐米左右的塊狀。
步驟二:鍋內添冷水燒開,倒入五花肉進行焯水,最後撈出控水備用。
步驟三:另準備一個炒鍋,放入冰糖,倒入適量水,小火加熱,直到冰糖融化,不停攪拌 ,直到冰糖水熬出焦糖色。
步驟四:倒入五花肉炒勻,使每塊五花肉均勻的裹上糖色,然後倒入適量啤酒,(沒過五花肉)。
步驟五:繼續倒入適量食鹽、薑片、蔥段、幹辣椒攪勻,蓋上蓋子,大火燒開。
步驟六:換成中小火繼續燜煮到湯汁濃郁並且不多,最後換成大火收汁即可盛出食用。
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