這道小炒營養豐富，好吃又下飯，做法簡單，幾分鐘就出鍋

這道小炒營養豐富，好吃又下飯，做法簡單，幾分鐘就出鍋！一道美味的小炒時常令人胃口大開，飯量增多，有做菜經驗的人炒個小菜當然是沒什麼問題，但廚房小白就不一樣了，連菜要扔要吃是哪個位置都不知道，還要打電話求助，我兒子就是其中一員；所以我經常分享都是容易學做的菜式，讓不會做菜的人稍稍一看就懂，接下來分享的這道菜就易學易做，好吃營養足！

做法簡單，出鍋快的大蔥雜菌炒豬頸肉是道香噴噴的小炒菜，端一盤出來，包你飯也會多吃點，豬頸肉有“黃金六兩”之稱，這部位肉有如雪花肥牛那樣的網狀分佈，很鮮很嫩，咬著有彈性又爽口，廣式菜常用來炒、烤、煎、炭燒那樣子吃，非常甘香；這麼多吃法裡，炒是最家常的，配上大蔥、雜菌，又香又鮮，但前題是豬頸肉要煎過再炒，這樣才香，下飯超好！

大蔥雜菌炒豬頸肉

主材料：豬頸肉 100克，大蔥60克，雜菌（任意3種以上）150克，姜 10克，辣椒 20克

調味料：鹽1克，糖 1克，蠔油 1勺，醬油 2勺，黑椒 1克，酒 1勺，色拉油 1勺

大蔥雜菌炒豬頸肉的主要材料，雜菌任意選3種以上就行，也可以只是一種

把豬頸肉切薄片，加點鹽、糖、醬油、黑胡椒、一點米酒，拌好後醃10分鐘

燒熱鍋，下油與姜，把醃好的豬頸肉煎至轉焦黃色，盛起待用

再燒熱鍋，下油爆香餘下的姜，再投入大蔥蔥白那段，煎一煎

把雜菌放鍋內，加入蠔油，米酒，大火翻炒一下

把之前煎過的豬頸肉與大蔥綠色部分放鍋內與雜菌炒均勻

最後把醬油、蠔油都放在鍋內，再次炒均勻，即可關火

香噴噴的大蔥雜菌炒豬頸肉可以吃嘍，沒兩大碗飯肯定不會放下筷子