皖魚頭別丟，做成剁辣椒魚頭，香辣入味，鮮美無腥味，太好吃了

皖魚頭別丟，做成剁辣椒魚頭，香辣入味，鮮美無腥味，太好吃了！皖魚，也叫草魚，魚肉肥美，價格實惠，深受喜歡。唯一缺點就是皖魚頭，骨頭多肉少。不知道怎麼做才好吃，與魚肉煮，顯得寡淡無味。丟掉吧，太可惜，燉魚頭豆腐湯，又沒有大頭魚的好吃。

皖魚頭，最好吃的做法，做成剁辣椒蒸魚頭，肉嫩鮮美，香辣入味，無腥味，下酒又下飯。很多朋友問，剁椒魚頭，不是大頭魚做的嗎？當然，要想好吃，可以專門買大頭魚的魚頭，同時價格也會貴些。皖魚頭，怎麼辦？丟掉嗎，太浪費了。想辦法，把魚頭做成最美的菜，嘗試過，豆腐魚頭湯、啤酒燜魚頭、辣椒炒魚頭。透過對比，皖魚頭，還是做成剁辣椒蒸魚頭，最美味。

剁辣椒蒸魚頭，肉嫩鮮美，無腥味的技巧有3點，第一：不管什麼魚頭，都要選擇最新鮮的魚頭，在菜市場看見活潑亂跳的魚，才購買，回來之後要立刻處理好。如果不能馬上煮，需要放冰箱保鮮。第二：蒸魚頭，要用最大火力，8分鐘即可，火力太小，魚肉鮮嫩。蒸太久，魚肉不鮮嫩。第三：剁辣椒蒸魚頭，生薑、大蒜、辣椒、料酒、新鮮檸檬汁可以去腥提鮮，讓蒸魚頭更更加美味。

【剁辣椒蒸魚頭】食材：魚頭1個、剁辣椒50克、香蔥、香菜、大蒜、生薑、花生油、醬油、食用鹽。

步驟1：食材的準備，香蔥清洗乾淨，切碎；香菜清洗乾淨，切段。大蒜剁成蒜末，生薑清洗乾淨，切生薑絲。

步驟2：魚頭去掉去腮，清洗乾淨，對半切，用鹽塗抹均勻，盤底墊上生薑絲、大蒜，然後放入在盤子上。

步驟3：魚頭上面放剁辣椒、蒜末、生薑絲、香蔥、香菜，還有花生油、醬油。

步驟4：蒸鍋倒入適量水，煮沸之後，剁辣椒魚頭，隔水放入蒸鍋。

步驟5：用最大火力蒸8至10分鐘，蒸熟之後，燜1分鐘，開蓋即可。每個鍋不同，魚頭大小不同，蒸熟的時間略有差異。魚頭越大時間需要長些。

【sourcehe溫馨小貼士】1。剁辣椒，可以自己做不需要購買。新鮮的紅辣椒，清洗乾淨，放陰涼通風的地方，晾乾水。大蒜去皮，清洗乾淨，瀝乾水。紅辣椒、大蒜，剁碎，放鹽攪拌均勻，裝入密封的玻璃罐，蓋緊蓋子，放陰涼通風的地方，一個星期之後就可以吃了。2。剁辣椒蒸魚頭，魚頭越大越好吃哦，可以半個魚頭蒸。

剁辣椒蒸魚頭，你學會了做了嗎？剁辣椒魚頭香辣開胃，簡單又好吃。關於剁辣椒魚頭，你有什麼看法？期待你的留言，分享你的觀點。祝大家天天開心！

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