牛排最好吃的做法，鮮嫩多汁，口感極致，平底鍋就能做

牛排最好吃的做法，鮮嫩多汁，口感極致，平底鍋就能做。今天給大家帶來的是牛排的家常做法。社會發展，很多人都過著小資生活，哪怕是一個小小的縣城裡面，也能夠吃到牛排這種聽起來比較高階的食物。牛排分了平價牛排和高階的牛排，平價的牛排，價格甚至比我們直接買生牛排還要便宜，這其實是因為這些牛排是合成肉做的，與其去吃這些‘假牛排’，倒不如自己來做真的好吃的牛排。

我表妹總是抱怨，縣城的牛排味道真的不怎麼樣，一方面是肉質的因素，另一方面，其實也是因為店家在做的時候不用心。中國人吃東西喜歡吃有味道，所以這些牛排都是先醃製過的，以至於吃起來有些柴，因為醃製的過程，導致了牛肉本身汁液的流出，也導致了牛肉喪失了原本的原汁原味，所以我們在做牛排的時候，極力的改變了這一點。

牛排的做法和步驟

第一步：首先將牛排從冷凍箱中取出，然後放入冷藏箱中解凍，這樣牛排在解凍的過程中不容易變質，解凍好了以後用冷水洗一下。

第二步：先擦乾淨牛排上面的水分，然後在手上抹上橄欖油，將黑胡椒和食鹽均勻的塗抹在牛排上，並塗抹橄欖油。

第三步：準備不粘鍋的平底鍋，將牛排放到鍋中，每個面都煎上四分鐘左右，煎的時候先用大火來煎，這樣能夠讓牛排表面迅速的凝固起來，然後再轉為中火煎。如果喜歡吃全熟的牛排，那麼久煎到九成熟，因為牛排在取出後，自己還會繼續加熱的。（煎的時候可以加入少許的紅酒）

第四步：將牛排放到盤子中，盤子最好事先用熱水燙一下，然後擦乾淨水分，牛排中的血水會慢慢的流出，這是正常的現象，將牛排放在一邊。

第五步：準備一個西紅柿，將西紅柿去皮後切成丁；準備一顆小蔥切成蔥花，準備一小塊黃油。

第六步：將黃油放入鍋中，加入西紅柿丁和小蔥花，西紅柿流出湯汁，將湯汁燒開，關火後倒入牛排中流出的汁液，加入四勺紅酒和適量的食鹽，叫板均勻後澆在牛排上，再撒上一些黑胡椒就可以了。

第七步：如果是準備宴請客人的話，可以準備一些胡蘿蔔或者是西藍花來搭配，這樣更顯得有情調一些。最後可以準備兩片檸檬，滴兩滴檸檬汁在牛排上，然後用檸檬片來泡水喝，很解膩。