媽媽做了20年的肉醬，炎熱夏天配上面條，比大魚大肉都香

媽媽做了20年的肉醬，炎熱夏天配上面條，比大魚大肉都香

大家好又見面了，今天小編繼續給大家分享美食。夏天來了，天氣也是一天比一天熱，就有朋友來問小編了，這天太熱了，吃啥都沒胃口，問問我有沒有好吃還下肚的飯菜。我這還真有點私活，就是我媽給我做了20年的炸醬麵。可能很多朋友聽到炸醬麵而已，有啥好吃的，大家不要心急，小編什麼時候讓朋友們失望過？

炸醬麵顧名思義，面都是一樣的面，好吃不好吃全看肉醬。如果說道那裡炸醬麵最出名，我們首先想到的就是老北京炸醬麵。天氣炎熱如果你沒有食慾的話，那就趕緊來一碗過完水的炸醬麵，那感覺別提有多爽，首先我們把麵條給過了水，讓面涼了以後會讓你在夏天比較有食慾，而且麵條涼了還會更有嚼勁。再加上一勺子美味的肉醬味道實在是太棒。好了廢話不多說，我現在就我家做了20年的獨特肉醬方法，交給大家希望能夠讓你們更有食慾，不要因為天熱虧待了自己的胃。

首先我們需要準備一塊帶皮的五花肉，（可能很多朋友不愛吃肥肉，但是一定不要用純瘦肉，那樣就會沒有了香味。如果實在不想吃，你就用肥肉過一下鍋讓味留住就好）。首先我們先要把五花肉給切成丁狀，一小塊一小塊的，切好以後放入碗中在用料酒把它泡起來。弄好後我們先把它放置一邊，在切上一些蒜末，再把洋蔥，青椒，給洗乾淨切好放到一個碗裡，然後在把胡椒也給加進去。（這裡也可以加豆腐什麼的，全根據個人的口味就好）。然後我們要準備上甜麵醬如果有六必居的是最好沒有也沒關係，和黃醬倒進一個碗裡在裡面加上少許水攪拌均勻即可。

正題來了，我們在炸肉的時候一定要多放油，要保證每塊肉都能泡在油裡面，把油倒入鍋裡熱了以後就把之前碗裡的蔥姜青椒倒進鍋裡，等香味出來了就可之前準備的肉丁倒進去鍋裡，開始爆炒。等肉炸透了這時我們要注意了，這時不能用大夥了，轉正中火後把之前準備的甜麵醬還有黃醬給倒進去，在爆炒2分鐘，等到鍋裡的醬變得有點粘稠裡以後轉小火，我們在加點水開始攪拌，等熬個20分鐘後（期間最好再加一次水），就可以出鍋了。

這時候我們在把面給煮好，過一下涼水，在切點黃瓜放進碗裡，倒入肉醬就可以吃了。