家常版蔥爆羊肉，誰都會做！

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

蔥爆羊肉的做法步驟

1。洋蔥剝去外層，洗乾淨，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。

2。羊肉卷提前準備好。

3。炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點油即可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油。

4。油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒。

5。放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷。

6。羊肉剛下鍋會出水，並粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之後，羊肉就會散開了。

7。放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關掉燃氣。

8。趁熱把香菜放到鍋裡攪拌一下，裝盤。好吃的蔥爆羊肉就做好了

小貼士

全程大火

喜歡吃辣的可以在出鍋之前撒一點辣椒粉。

不愛吃香菜的可以不放。

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟，陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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