五星級大廚做的蛋炒飯，果真不一般，出鍋色香味俱全，流口水了

蛋炒飯絕對是一種特別常見的美食，很多朋友特別喜歡吃，而做大炒飯也並不需要很多的技巧，只需要掌握好火候就能夠將其完美地做出來。今天來跟大家分享一道非常不一樣的蛋炒飯的做法，這道蛋炒飯做出來之後鹹香有味，粒粒分明，無論是口感還是味道都特別不錯。那麼接下來咱們就可以一塊去看一下蛋炒飯的具體烹飪步驟了。

【蛋炒飯】

【製作食材】剩米飯，雞蛋，胡蘿蔔，火腿腸，食用油，食鹽，老抽，小蔥

【製作步驟】

1、下面要跟大家一起烹飪的美食是蛋炒飯，這道蛋炒飯做出來非常美味，鹹香有味，而且粒粒分明，無論是口感還是味道都非常好。咱們先準備剩米飯，有多少就準備多少即可，再準備三個雞蛋，一根胡蘿蔔，一根火腿腸，適量的食用油，食用油可以多一點，接著再準備一小勺食鹽，適量的老抽和一根小蔥就可以了。

2、取出剩米飯放到一個小碗中，咱們先將其抓散，在抓米飯的時候最好帶上一次性手套。而且米飯最好要放在冰箱中凍一下，這樣做出來的蛋炒飯顆粒特別分明。剩米飯處理好之後，咱們將它放到一旁，接下來再準備一個小碗，向碗中打入準備好的三個雞蛋，用筷子先攪散接著放到一旁。

3、把準備好的胡蘿蔔取出來先洗淨，然後削掉外皮。削完外皮之後咱們再將胡蘿蔔切成碎丁，要稍微碎一點，切完碎丁之後將它放到一個盤中。接下來把準備好的火腿腸取出來，將火腿腸切成碎丁，切好碎丁之後同樣是放在盤中備用。

4、咱們先將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，滑一遍鍋。滑完鍋之後咱們將油再倒出來，然後再一次倒入少量的食用油，放入雞蛋液先炒熟，雞蛋液炒得稍微碎一點。雞蛋液炒熟之後咱們再將米飯放到鍋中。

5、加入米飯之後用鏟子快速翻炒，將米飯炒散。接下來繼續用小火慢慢將米飯和雞蛋炒至混合到一塊。一直炒到米飯變成粒粒分明的狀態之後咱們就可以進行調味的步驟了。調味料不要加很多，只需要加食鹽和老抽就行了。加入少量的食鹽再加上一點老抽上色，翻炒均勻。

6、米飯上色了之後咱們再向裡面加入胡蘿蔔丁，火腿腸繼續翻炒，胡蘿蔔炒至斷生後加上提前切好的蔥花翻炒一下，一分鐘之後關火出鍋裝碗。裝到碗中之後稍微按壓得緊實一點，然後在上面扣上一個盤子，接著拿掉碗，一道美味的蛋炒飯就做好了，非常好吃，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、米飯一定要準備剩下的，如果沒有，但是又特別想吃蛋炒飯，那麼就將剛做出來的米飯放涼，放到冰箱凍一會再做蛋炒飯。

2、做蛋炒飯的時候用小火。