尿酸高了，到底能不能吃豆製品？

原創 腎上線營養師 腎上線

我有痛風，能喝豆漿嗎？

聽說豆類食物，嘌呤都很高，尿酸高的人就不能吃了吧？

大家糾結的問題，腎上線營養師結合目前循證醫學證據，跟大家詳細說說。

已有研究表明，飲食中，大量攝入肉食、酒精、含糖飲料，與高尿酸/痛風發作有關。

而蔬菜，即使是常吃富含嘌呤的蔬菜，影響則要小得多。

雖然部分豆類和豆製品嘌呤較高，但與痛風發作無明顯相關性。

而豆製品同樣富含優質蛋白，是肉類的良好替代品。

所以從這個角度來說，尿酸高的腎友將豆製品替代部分肉吃，反而更有利於降低痛風發作風險。

並且，大豆製作成豆製品，需經過浸泡、研磨、過濾豆渣等過程，在這個過程中會去除部分嘌呤。

所以我們可以看到，像豆漿、豆腐這些豆製品，實際嘌呤含量，相比整顆大豆來說要低不少，屬於中、低嘌呤食物，高尿酸/痛風的人可以適量吃。

不同豆製品嘌呤不同。對待嘌呤高的豆製品，大家還要有一個概念：實際嘌呤攝入量與你吃的食物量有關係。

比如我們可以看到，腐竹、豆皮的嘌呤高。

但假如你吃的量，只有20g幹腐竹、幹豆皮，攝入的嘌呤僅僅只有30mg左右，這個推薦量高尿酸/痛風患者也無需擔心。

乾製品吃之前需要經過泡發，20g幹腐竹實際可以泡出更多，所以其實能吃的量也不少了。

圖示20g腐竹▽

綜上所述，尿酸高/痛風的人，不需要糾結，可以適量吃豆製品，除了乾製豆製品推薦量少一點，但像豆漿、豆腐、豆乾之類的每次1-2兩左右都是可以的，不需要有心理負擔。

與其忌豆製品，高尿酸/痛風患者真正應該避免的食物是酒精、含糖飲料、動物內臟、高嘌呤的海鮮、肉湯等，這些食物會促進痛風發生。

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