乾煸排骨最好做法，一斤排骨做一大盤，香辣過癮

我是一個四川人，90後男性，喜歡吃，喜歡玩，喜歡美麗的姑娘，更喜歡做飯。

我今天就教大家做道乾煸椒鹽豬排骨

因為我做的時候忘了拍照了，就不發圖片了，也不想從網上盜用別人的圖片。

我們先要去菜市場或者超市買回來原材料

它的原材料有，豬排骨，紅綠杭椒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，料酒，食用油，白糖，椒鹽，鹽

這些原材料豬排骨按照自己的食慾和人數而定，自己一個人一道菜也就買個一斤左右就夠了，一斤=500克

紅綠杭椒有幾根就夠了，紅綠杭椒是紅色和綠色的兩種辣椒，不是一根辣椒兩種顏色。

蔥，姜，蒜，幹辣椒，這些有點就行，蔥買一根回來就行，姜蒜蔥這些有50克就夠了，料酒，食用油，白糖，椒鹽，鹽，這些只有買整包裝的。外面現在基本沒有散賣的了

準備的原料詳細

小排500克、蔥2段，、姜1塊、蒜3到4瓣，幹辣椒7-8段、料酒20毫升、食用油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克

做法：

1、豬排骨500克洗淨瀝乾水分，切成3釐米左右的小段，加入料酒一湯勺（飯店吃飯喝湯那種基本就20 毫升）、鹽有2克就行和薑片抓勻醃30分鐘；

2、鍋裡放入油燒到6成熱的油溫，放入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油備用；這裡需要說明一下，其實這個排骨可以拍點幹澱粉在上面下鍋炸的，不過看個人喜好哦，剛下去炸的時候開大火炸個1分鐘，後面小火慢慢炸到色澤金黃就行了。

3、鍋燒熱放入底油，放入蔥花、薑片，蒜片和幹辣椒炒出香味

4、然後放入炸好的排骨翻炒，記得炒出鍋氣，放入鹽適量，糖翻炒均勻，出鍋之前撒入椒鹽翻炒均勻就行了，適量說的是你個人的喜好，口味重你就多放點，口味清你就少放點，一般這點排骨有個2克鹽就行了，畢竟你還要放椒鹽。