血糖高的人，多補充3大營養素，防併發、穩血糖，看你補對了嗎

如果血糖高的人飲食搭配不當，很容易就會導致營養不良。而糖尿病的多尿也會造成身體營養素的流失，影響消化吸收，容易因為營養不均衡影響血糖控制。

所以，患有糖尿病的人更需要補充營養素，幫助穩定血糖，預防併發症。那麼，血糖高的人容易丟失哪些營養素？又來源於哪些食物呢？

1、抗氧化類營養素

因為自身血糖代謝不良，很多糖尿病患者體內自由基的數量會相對增多，很容易造成心血管及細胞損傷，引發動脈粥樣硬化，提高患腎病、眼病等糖尿病併發生機率。

維生素是重要的抗氧化劑。其中維生素C和維生素E，能清除體內自由基。而對於血糖高的人來說，最重要的是能減輕對眼睛、腎臟及神經的傷害，另外還能保護糖友的血管，提高身體的免疫能力。

維C主要來源於新鮮蔬菜與水果，而豆類、蛋類、植物油、堅果以及萵苣、捲心菜、玉米等蔬菜則是維生素E的主要來源。

2、B族維生素

B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12等。

● 維生素B1：能幫葡萄糖轉為能量，維持神經、心血管、消化等系統功能的正常運作。有研究發現，維生素B1缺乏是導致糖尿病血管病變的主要原因之一。

● 維生素B2：可促進糖類的分解與代謝，提高機體對蛋白質的利用率，增強對血糖的控制。

● 維生素B6：有營養神經的功效，有助於預防及改善糖尿病神經方向的病變。

● 維生素B12：是服用二甲雙胍的糖友體內最易缺乏的維生素之一。

如果身體長期缺乏B族維生素，容易出現口腔潰瘍、眼睛乾澀、牙齦紅腫、腳氣、口臭等。

日常生活中，富含B族維生素且比較適合糖友食用的食物有：瘦肉、牛奶、堅果（花生、杏仁、核桃等）、穀類（糙米、小麥、燕麥等）、蛋類、豆類、綠色蔬菜等。

3、鈣元素

鈣元素是構成骨骼和牙齒的關鍵營養素，也與胰島素分泌密切相關，鈣攝入不足會導致胰島素分泌失常，從而影響血糖的控制。

如果身體長期缺乏鈣元素會抽筋、乏力、頭部出汗、睡眠不安、腰痠背痛。建議成年糖尿病人應保持每天800~1000毫克的鈣攝入量；50歲以上糖尿病人則應在1000~1200毫克。

牛奶及奶製品是補鈣的最佳選擇，不僅含鈣量高，還利於吸收。豆類及豆製品、深綠色蔬菜、蝦皮等食物的鈣含量也較高。

此外，日常烹飪時應少放鹽、適當放醋，天氣好時出門曬曬太陽，可以促進鈣吸收。

參考資料：

［1］景洪江。補充微量營養素對2型糖尿病患者免疫功能和感染的影響。營養學報。Acta Nutrimenta Sinica。2010-01

［2］維生素D和鈣可降低患糖尿病風險。糖尿病新世界。Diabetes New World。2006，003

［3］2型糖尿病患者最重要的7類維生素，你補夠了嗎？醫學界內分泌頻道。2021-12-24