貓耳朵的簡單做法，香甜酥脆，好吃不膩，廚房小白也能學會！

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導語：貓耳朵的簡單做法，香甜酥脆，好吃不膩，廚房小白也能學會！

今日人們而言一下貓耳朵的作法，這類小零食是備受小孩子的鐘愛。我們家兩個小孩兒時每一次去超市，一定會讓買一些貓耳朵，之前太忙沒有時間給孩子做著吃。現如今沒什麼事了，咱也來炸點這一小中式點心，實際上作法比較簡單，跟著的流程看一下，在家裡都能做得出去。

貓耳朵的關鍵食物就是說小麥麵粉，老紅糖和油，無需一切防腐劑這類的物品，對比辣皮這種，貓耳朵吃著更健康。

【貓耳朵】

第一步：揉麵

做貓耳朵必須二塊色調不一樣的麵糊。

首先來化一些紅糖姜水，用於給小麥麵粉著色和提升清甜味。提前準備一般的小麥麵粉100g，用紅糖姜水拌和揉麵。揉麵時要邊倒河邊拌和，先把小麥麵粉攪拌成面絮狀物，再搓成麵糊。記牢老紅糖麵糊要和的略微硬一點，那樣炸出去才會更為焦酥。

第二步：揉麵

再提前準備100g普通麵粉，用60ml的純牛奶和麵。牛乳一樣是一點一點的加上，拌和至沒有幹小麥麵粉後，著手把麵糊揉光潔。

這二種麵糊的硬軟水平儘可能要保持一致，那樣更便捷事後實際操作。最終用大盆遮住麵糊，密封性餳面二十分鐘，讓麵條鬆弛。

第三步：做貓耳朵

二十分鐘之後，先取下老紅糖麵糊，擀成環形的擀麵皮。擀的情況下撒一些小麥麵粉，避免黏連。擀麵皮儘可能擀的薄一點，擀好之後先放到一邊。

再把牛乳麵糊拿出來，也擀成和老紅糖麵糊一樣尺寸的擀麵皮，隨後把二種擀麵皮疊在一起。假如邊沿有不重合的地區，能夠再略微整修一下。整修好之後，從下邊剛開始往捲起成才條。一定要卷實一點，並把張口壓在下面，以防疏鬆。

把卷好的條形從正中間割開，放到冰箱冷凍室裡邊冷藏1小時之上。

小竅門：這一步是要把擀麵皮凍在一起，以防切成片的情況下疏鬆不成形。

第四步：做貓耳朵生胚

一個鐘頭之後人們從電冰箱裡邊取下面糊，切割成勻稱的片狀。切完以後撒上小麥麵粉。

用擀麵棍逐一擀一下，把它擀薄、壓牢固，一個一個貓耳朵生胚就搞好了，擀薄一點吃起來更鬆脆。

第五步：過煎炸

起鍋燒油，油溫度5成熱時轉文火，把貓耳朵先後放進鍋。貓耳朵受熱後會慢慢飄起，常常用筷子滾動，把貓耳朵炸酥、炸定形之後撈起來控油補水。

等放涼之後貓耳朵馬上會變得鬆脆。假如小朋友喜愛吃芝麻，還可以揉麵時參裡邊一點黑芝麻粉或都芝麻都能夠。

小妙招：

1。做貓耳朵最先要和二塊麵糊，一塊鮮紅色的麵糊，一塊乳白色麵糊，二塊麵糊硬軟水平一樣。

2。搞好之後放冰箱冷凍室裡邊凍一個鐘頭之上，以防切成片的情況下疏鬆不成形。

3。5成油溫度入鍋炸，炸到飄起鬆脆就可以起鍋。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由楊楠做美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！