這甜品再不學就失傳了！老廣的白月光，晶瑩剔透Q彈不粘牙

缽仔糕怎樣才能不那麼粘

今天給大家分享一道廣式甜品——

缽仔糕

。

它可是無數老廣童年記憶裡的白月光，桂花味、紅豆味、綠豆味……可以選擇的味道非常之多，晶瑩剔透，十分好看，Q彈不粘牙的口感讓人越吃越上頭。

之所以成為童年記憶裡的美食，是因為現在很少有人擺著小攤賣缽仔糕。

偶爾能碰上一次，價格也不便宜，兩口一個的缽仔糕能賣到三四塊錢。

於是便萌生了自己動手的念頭，做法其實很簡單，準備一些木薯澱粉加水加紅糖，調製成自己喜歡的口味，然後倒入小杯小碗之類的容器，撒上自己喜歡的配料，大火蒸15分鐘就可以了。

配料可以根據自己的口味新增，今天我做了葡萄乾、玉米粒、辣條、紅豆四個口味。

做出來的缽仔糕晶瑩透亮，表層油潤光潔、細膩嫩滑，裡面的配料若隱若現，吃起來有粘韌性而不粘牙。

放涼之後的缽仔糕吃起來還帶著絲絲冰涼，非常適合炎熱的夏天，喜歡的小夥伴趕緊學起來吧~

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水晶缽仔糕

木薯澱粉200g、細砂糖20g、紅糖50g

蜜紅豆、玉米粒、辣條、葡萄乾

準備200g木薯澱粉，就是做芋圓的木薯粉，加20g白砂糖，倒入200g清水調開。

奶鍋裡放200g清水，加入50g紅糖，煮成紅糖水，冒小泡關火。

趁熱把紅糖水倒入澱粉水裡，慢慢倒，攪成生熟粉漿，這樣蒸的時候才不會夾生粉漿，這樣蒸的時候才不會夾生；

準備小杯子小碗之類的，倒入2-3釐米高的粉漿。

然後加入各種你喜歡的配料，這個辣條口味第一次嘗試味道超棒！（加在對應杯子的旁邊、玉米粒、蜜紅豆、辣條段、葡萄乾）

放到熱水蒸鍋裡，用大火蒸15分鐘就可以了！

加了紅糖就會是這種棕紅色，等涼了以後拿根籤子轉一下就可以從模子裡插出來了，看起來非常的軟彈，其實吃起來是Q彈有嚼勁的，不會粘牙，辣條味的果然好吃，強烈推薦！