到飯店吃飯這道素菜32元，自己做了2盤成本才8元，吃著還痛快

國慶節長假第一天和家人聚會到了家門口一家比較火的飯店吃飯，飯店環境非常好，基本我家爸媽過生日或者過節聚會基本都去這裡，一是飯店看上去特別乾淨，窗明几淨，餐廚餐具看上去也很衛生，還有一點是離我媽家很近，所以有聚會基本都在這了。國慶聚會也不例外還是在這，每人都點了自己喜歡的菜，有冷盤、下酒菜、飯菜，其中牛羊肉個點了一道，海鮮的菜比較多點，除了大蝦，還有蔥燒海參、搶拌墨魚仔、辣炒蟶子、花蛤燉蛋，還點了一道九轉大腸，其餘基本就是小炒菜和素菜，這飯店大廚的菜味道確實不錯，菜的顏色也非常漂亮，價格基本與其他飯店比也適中。可是話說回來了，即使這家飯店的菜跟其他家比確實不貴，但怎麼也比自己做的貴不少呢，今天小編要說的這道菜就是我們在飯店經常吃的椒鹽幹炸芸豆角，這菜將豆角裹沾上面粉炸得外酥裡嫩，然後撒上椒鹽，吃起來椒香四溢，上桌就被幾個孩子當零食都吃了。

其實這道菜做起來也很簡單，平時總也想不起來做，每次去飯店點了這菜總覺得有點小貴，所以每次去飯店回來就想起自己做，自己想做多少就做多少吃個痛快，成本還非常低，買一斤豆角4。5元就能做2大盤，加上油和其他輔料及煤氣費多說也就8元錢，可飯店一盤這個菜要32元，當然飯店吃飯的氛圍和服務也是有價值的。

【椒鹽幹炸芸豆角】

製作：豆角500g、雞蛋1個、花椒粉、鹽少許、裹炸粉適量、食用油適量

製作：

豆角撕去長絲，洗淨，掰成3-4釐米的段。

2。 豆角里打入一個雞蛋，加入少許鹽，注意雞蛋要一點一點加，別一次都加入，以豆角都裹沾上為宜。鹽量不要太多，有底口就行了，炸好後還要撒椒鹽呢。加入蛋液和鹽後翻拌均勻。

3。 炒鍋燒熱，倒入炸菜那麼多的油，油溫七成熱時，將沾滿蛋液豆角上撒適量裹炸粉，裹炸粉不要一次全加入，要以炸一鍋的量為準，隨炸隨撒，撒太多黏成一坨，炸出來麵糊就太多了

4。 將裹沾了裹炸粉的豆角撒入油鍋裡，炸制定型後再用筷子攪動一下，中小火炸制金黃，用鏟子能將豆角很容易鏟成二節就熟了，出鍋。

5。 出鍋後撒少許花椒粉和鹽，或者拌好椒鹽後一起撒入，吃時桌上放一小碟椒鹽，以備喜歡者食用。

小貼士：

1。 鹽量不要太多，有底口即可，熟了還要加椒鹽呢。

2。 蛋液的量以豆角全部沾滿蛋液為宜，如果雞蛋大的話，要一點一點地加，夠豆角全部沾滿蛋液就可以了。

3。 裹炸粉不要一次全加入，要以一鍋的量為準，隨炸隨撒。

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