糯米別再蒸著吃了，試試這麼做，口感豐富，做再多都吃不膩

之前有個朋友跟我說糯米蛋有多好吃多好吃，本著好奇的心我吃了一次，然後就深深愛上了。但是做起來卻是真心麻煩，但是想想入口的那一刻的幸福和滿足，再麻煩我也要做出來。吃了好多次，始終吃不膩。

【糯米蛋】

［準備材料］：糯米，幹香菇，香腸，五花肉，鹹鴨蛋，蝦，料酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖。

［製作步驟］：

1、準備品質好點的糯米，提前清水洗一遍後再浸泡2小時，稍微瀝一下水後備用。

2、幹香菇提前用清水泡發，泡至香菇肉變軟即可。

3、香腸洗淨後切成小丁備用，如果買的包裝好的香腸就不需要清洗。

5、五花肉洗淨後切成小塊，買肥瘦相間的五花肉，太肥或者太瘦都不好吃。

6、切好的五花肉加入適量生抽，料酒，食用鹽醃製入味。

7、鹹鴨蛋洗去表面的黃泥，控幹水分備用，挑選出蛋殼破損發裂的。

8、在鹹鴨蛋的一頭敲出一個小洞洞，將蛋白倒出來，蛋黃留在蛋殼裡面，注意不要把整個蛋殼敲裂了，另外蛋白液一定要倒乾淨。

9、將新鮮的蝦去殼切成小塊，泡發好的香菇切成丁，所有食材放在一起。

10、所有食材混合均勻，加入生抽，老抽，食用鹽和少許白糖調味。

11、然後用小勺子將材料灌到鹹鴨蛋裡面，不要灌的太滿了，因為熟了後糯米會膨脹。在蛋殼外面包上一層錫紙。

12、最後放入蒸籠裡大火燒開後中火蒸2小時左右，蒸至所有食材全部熟透。

一鍋香噴噴的糯米蛋就做好了，開啟錫紙就可以聞到非常濃郁的香味，吸收了各種食材香味的糯米更加軟糯，吃上一口，口感超級豐富！

［小貼士］：

1、香菇推薦用幹香菇，味道會更好一點，所有食材可以根據個人喜好更換。

2、每個蛋裡面的食材儘量放的均勻一點，糯米是靠吸收部分五花肉和香腸的油脂而變熟的，我們蒸糯米飯是有水蒸氣，而糯米蛋包了錫紙，水蒸氣無法進去。

3、高壓鍋的話一般蒸煮40分鐘左右，再燜一會就會熟了，水一定要多新增一些，怕沒熟的話可以剝一個看看，沒熟就繼續蒸。

4、全部蒸熟後放涼冷凍儲存，下次吃的時候加熱即可，冷凍存放15天是不會影響口感的。

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