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做蔥油時,別隻放香蔥,多加幾樣食材,蔥油香味四溢,顏色鮮亮
蔥油變質是什麼樣的
導讀:做蔥油時,別隻放香蔥,多加幾樣食材,蔥油香味四溢,顏色鮮亮
說起蔥油,相信大家都挺熟悉的,這是平常炒菜的時候,大家都喜歡放的一種食材,放上點蔥油,整盤菜都覺得香噴噴的,甚至大家做蔥油餅的時候,裡面抹上一層蔥油,餅不僅層層分明,而且好吃又勁道!最近這段時間,有很多朋友都私信我說:你有沒有做蔥油的方法,這個當然有,因為我家的蔥油從來都不出去買的,都是自己在家做的,因為自己在家做的蔥油,不僅顏色鮮亮,而且還香味四溢,無論是炒菜,還是烙餅,都挺不錯的!
香蔥油
做蔥油時,別隻放香蔥,多加幾樣食材,蔥油香味四溢,顏色鮮亮!
大多數朋友都以為放上香蔥炸一炸,只要是炸出香味,蔥油就做好了。如果你是這種想法的話,是大錯特錯的,你應該放上點香芹和香菜,這兩種食材是必不可缺少的,如果你喜歡吃香料味的話,就放上幾種香料,這樣蔥油不僅顏色鮮亮,而且還香味四溢,不管炒什麼菜,放上一勺,整盤菜香噴噴的,特開胃下飯!下面我就把香蔥油的做法說一下。
【香蔥油】
【原材料】:香蔥、香芹、香菜、八角、良姜、香砂、香葉、白芷、洋蔥、生薑。
【製作步驟】
香蔥油
第一步:準備一把帶葉子的香芹,先清洗乾淨切成小段,小蔥切成段,香菜切成段,在小碗中加上八角、良姜、香砂、白芷、香葉,再切點薑片、洋蔥片備用。
香蔥油
第二步:在鍋裡倒上植物油,把大料、洋蔥片和薑片放進去,全程開中小火,先把大料都攪散開,油溫6成熱時,把蔥段、香菜、芹菜段放進去攪拌均勻,轉到小火,炸出食材裡面的水分。
香蔥油
第三步:炸的過程中,可以多攪動一下食材,讓食材均勻受熱,大約炸10分鐘左右,炸到食材變黃,轉到中火再炸5分鐘,食材變成金黃色關火,先浸泡10-15分鐘,最後把食材全部撈出來就可以了。
香蔥油
【注意事項】
1:把需要的食材全部準備齊全了,香菜、香菜、香芹都切成段就可以,長短根據個人的愛好決定,這三種食材是必須準備的,下面再準備點香料(香料的多少根據個人的口味決定,也可以選擇不放)。
2:下油鍋時,涼鍋涼油,把香料、薑片和洋蔥放進去,等到油溫升高,再把香蔥、香芹、香菜放進去,需要轉到小火慢炸,炸到食材是金黃色就可以關火了,如果你喜歡吃口味重的,關火後浸泡10-15分鐘,喜歡吃口感淡一點的話,關火把食材都撈出來就可以了。
以上就是蔥油的做法,你們都學會了嗎?自己在家做的蔥油,香味四溢又鮮亮,而且蔥油味道的清淡可以根據個人的口味決定,比買的蔥油還好吃,喜歡吃蔥油的朋友們,抓緊試試此做法,保準全家都喜歡!
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