尋味流傳千年的魯菜九轉大腸，一口就能讓你神魂顛倒的存在

尋味流傳千年的魯菜九轉大腸，一口就能讓你神魂顛倒的存在。魯菜，是我國一個非常重要的飲食分支，有著屬於自己的菜系和製作的特點。現在魯菜的種類也是非常的多，各有特色深受人們的喜愛。不過說到最地道的魯菜，那還是非流傳近千年的九轉大腸莫屬的。估計有很多小夥伴們不信吧，沒事的，今天就讓小編帶著大家一起來看看這種美食吧。

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九轉大腸，據說起源於唐朝的時期。歷史非常的悠久了。它的前身是我們常吃的紅燒大腸。不過在當時有一家酒樓的大廚進行了創新，製作出這種獨樹一幟的美食後也是非常的受歡迎，後來就有了九轉大腸的美稱。

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現在魯菜的九轉大腸分為葷素兩種。不過傳統的九轉大腸還是最受歡迎的。所謂的大腸就是常見的豬大腸了，製作的時候工藝是非常複雜的，首先要將長長的豬腸一口捆住，然後灌水膨脹。

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不停的灌水和倒水，如此迴圈不僅將大腸洗的非常的乾淨而且更增添了彈性。接著就可以開始製作九轉大腸了。九轉只是稱號而已，製作的方式是將大腸切成小段狀，將兩頭往中間捲起做成三層厚的小大腸。

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所以第一次聽說九轉大腸的人都會覺得非常的神奇，不懂什麼是九轉。烹煮九轉大腸的時候，精髓就在於醬汁，不同的大廚都會有自己的不傳秘術。傳統的技藝是將砂糖，姜塊，老抽，麥芽糖漿，蠔油等熬製成濃稠的醬汁。

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用這種醬汁放入大腸烹煮熟即可。煮熟的九轉大腸撒上蔥花，淋上原味的醬汁就算完成了。色澤油亮且深，色紅誘人，香味十足。吃起來軟嫩可口，頗有入口即化的感覺。

這就是一道非常傳統而且地道的九轉大腸了，要是吃過一次的話保證會忘不了那種纏繞在舌尖的味道。不知道小夥伴們有沒有吃過呢？快來和小編分享一下吧。